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第36章（第1页）

珍酒问世之后，因为其品质和茅台酒相差很小，就是行内的人也很难辨别出来。

一次，一位有名气的白酒专家到张支云家作客，吃饭期间，张支云给宾主二人每人倒了一杯酒。

饮酒期间，他请这位专家辨别此酒为何酒。

那位专家品了一会儿，笑着说道：&ldo;老朋友，你也太小瞧人啦！

你以为我连茅台酒都品不出来吗？&rdo;

张支云哈哈大笑，对那位专家说道：&ldo;老伙计呀老伙计，这一次你真的错了！

这不是茅台酒，是地地道道的珍酒。

&rdo;

珍酒问世之后，因为其味道和茅台酒一样，品质和茅台酒几乎没有多大差别，一些见利忘义之人便将珍酒装在茅台酒的瓶子里，当做茅台酒在市场上销售，获取高额利润。

遵义市工商局在查到一家商店卖假茅台的时候，工作人员试喝了一点之后，觉得此酒清香醇和，口感特好，觉得好象就是茅台酒。

因为工商局的工作人员分不清是真茅台还是假茅台，特请张支云去帮助鉴别。

张支云将酒瓶打开，闻了闻之后，便告诉工商局的同志：&ldo;这酒的确不是茅台酒，是珍酒。

珍酒与茅台酒的品质非常相近，但总是有那么一点点差距。

这种差距很小，不是专业人士是辨别不出来的。

&rdo;

☆、授徒

授　徒

张支云一生没有正式收过徒弟。

解放前，他是成义烧房的二师傅，有师父在就轮不到他。

解放以后，因为新的企业管理体制打破了旧有的保守、封闭传统，国营厂对技术人员的培训是有计划的、系统的、公开的组织培训，并由企业的一个部门来管理，由有经验的技术权威进行教授。

在茅台酒厂期间，张支云先后培养过几十个学生。

但这种培养和过去的师徒关系不一样。

用张支云的话来讲&ldo;那个时候，学徒拜师傅要举行隆重的拜师仪式，学酒师的过程中会经常挨师傅的打骂。

解放后就不一样了，大家都是同事，重话都不好说。

&rdo;因此，他也就没有一个正名的徒弟。

到实验厂以后，易地试验任务压头，一直都在忙于科研，加之技术人员都是从茅台酒厂调过来的，也没有培训技术员的任务，因此，就再没有带过徒弟。

易地试验成功之后，成立了国营珍酒厂，张支云成为珍酒厂的总酒师、生产厂长，管理全厂生产本身的业务就很繁忙，培训技术人员都是由培训部主管，只是在业务培训的时候抽出时间去上上课。

因此，也就没有正式带过徒弟。

1985年10月的一天，张支云到一车间检查工作。

当时，车间里正在起糟，工人们一个个光着膀子在那里起糟、背糟。

工人中间有一个生龙活虎的小伙子特别显眼，引起了张支云的关注。

那小伙子精力充沛，干活十分卖力，张支云注视了一会儿，觉得这个小伙子有点眼熟，但他一时半会儿却想不起来。

车间里有几个新工人张支云还叫不上名字，便走到小伙子身边，问道：&ldo;你叫什么名字？&rdo;

&ldo;我叫张富杰。

&rdo;小伙子回答后又说道：

&ldo;大伯，你不认识我了？我是茅台的张富杰呀！

&rdo;