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第五十一章 高手过招(第2页)

就是这种程度!

他握紧刀柄,手腕发力。

动作快得甚至没人能看清他的手,只有一团模糊的影子。

当刀影停下后,众人的视线都集中在常照文手边的那一束洁白如玉,整整齐齐的细细的面条。

怎么会是细面?肖婧脸色一沉,和身边的表弟交换了个眼神,都从对方眼中看到了深深的失望。

“文师父,小光喜欢吃有劲道的面!”

肖婧表弟忍不住开口提醒。

身边的肖婧轻轻扯了扯他的衣服,无奈的摇着头,事已至此,再多说又有什么用呢。

那边的曾大中已经开始准备意面的浇头,今天他准备给小光做的,就是他最喜欢吃的西西里肉酱面了。

但凡有意面出售的饭店,无论规模大小都少不了这份肉酱面。

这道料理所需要的材料看上去平淡无奇,都不是什么稀罕物:猪肉、番茄、洋葱、蒜、胡椒粉、橄榄油、罗勒。

但曾大中对每个细节要求都非常高,他严格的还原了这道菜在意大利本地的地道做法。

在意大利语中番茄是“黄金苹果”

的意思,全世界的番茄品种超过万种,在热爱番茄的意大利种植着众多不同品种的番茄。

而这道平平常常的肉酱面,曾大中选取三个不同品种的番茄,基础的大叶番茄红润饱满,味道酸甜,这是肉酱面味道的主调;斯曼尼番茄是在国内不多见的黄绿色的番茄,风味独特,可以大大提升菜品的层次;最为特别的今天上午刚刚才空运来的黑目番茄,这是一种黑色的番茄,富含花青素,它的加入成就了整道料理的灵魂。

曾大中拿起一个番茄,将一根竹签插入其中,将灶火开到最小,把用竹签插着的番茄放在蓝色的火苗上方轻轻的转动。

在热力的驱动下,饱满的番茄皮慢慢的开裂、翘起……曾大中轻松的将番茄皮一一剥下。

在华夏最常见的番茄去皮方法当然是用开水烫过后剥除,但是曾大中既然坚持走正宗路线,他当然要坚持按照最道地的意大利式的去皮方法。

猪肉他选用了散养的高山黑毛猪,七分瘦三分肥,瘦肉精而不柴,肥的滑腻鲜香。

曾大中将食材一一切碎,起火,倒入顶级初榨橄榄油,下肉,在油温的催动下,猪肉迅速变色,依次加入洋葱和番茄丁翻炒,就在他加入罗勒和胡椒粉时,肉酱最浓郁的味道在空中弥漫开来。

曾大中注意到角落里那个全程低头盯着脚尖,像一尊雕塑,连动都不动的小男孩,脖子微微一颤,悠悠的抬起头,鼻翼微张,循着熟悉的味道,缓缓的将头转向了自己。

成了!

曾大中心中一阵狂喜,天知道要让那个傻孩子做出反应该有多难,可他光凭炒菜的香味就让他做出了动作,等他把肉酱面做完,他有十成十的把握,小光绝对会抓着盘子埋头大吃,谁来拉都拉不动!

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