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把日子熬成了蜜,每天都咕嘟地冒泡泡。
次日,程诺起了个大早,拿着相机,去田野里走了一圈。
荷叶洲的早晨,安静详宁。
远处隐隐传来货轮的汽笛声,村子里鸡鸣犬吠,早起的人,在田间地头转悠。
很多人家还用着土灶,能看见炊烟袅袅。
田间小路结了霜,踩上去,咯吱响。
程诺拿着相机,拍下这幅乡间晨景,不由想起陶渊明的桃花源记。
文章里的桃花源,只是作者对美好生活的向往。
而她何其有幸,来到了真正的桃花源。
回到房子后,宗朗已经做好了早饭,刚吃完,吴婶等人就过来了。
他们各自已经在家熬好了糖稀,今天带过来,一起做糖。
做炒米糖,除了糖稀,还要用到糯米。
浸泡、蒸熟再晒干,程诺前几天就已经准备好了。
厨房太小,怕转不开。
所以做米糖时,仍是用前院里,之前蒸年糕时砌的临时土灶。
大锅洗干净了,升了火。
用粗盐炒干糯米。
听吴婶说,以前都是用一种特别的砂子炒制,现在都没人用了,一时也寻不到,所以用粗粒盐代替。
火烧得旺旺得,铁锅里冒了青烟,粗盐炒到变了色,将晒干的糯米饭放进去,快速翻炒。
糯米便以肉眼可见的速度,迅速膨胀。
立刻将糯米和粗盐一起盛起来,放在一个细筛子里,将盐粒都筛下去。
做炒米糖的另一主料,便准备好了。
等所有米都炒完,把昨天熬的糖稀倒进锅里,改为小火。
将炒制好的糯米、花生、黑芝麻一起,倒进锅里搅拌,真到所有材料都和糖稀融合在一起,再起锅,放进干净的木盆里。
接下来又是力气活,由宗朗来做。
用木锤敲打盆里的糖块。
木锤也很特别,像是放大版的公章,下面是圆柱形,上面有手柄。
拿锤子沿盆边一点一点敲打,直到糖块变得结实平整,把木盆倒扣在桌上,取出糖块。
吴婶和两个大妈,各自拿着磨得锋利的菜刀,利索地将糖块切成细长条,再切成一厘米左右的厚片。
费时费力的炒米糖,才算做好。
程诺捏了一块吃,糖还是热的。
麦芽熬的糖没有那么甜,淡淡的,杂着花生芝麻的香味,咬一口,嘎崩脆。
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