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第36道蜂蜜蛋糕（第1页）

除了贺哲卫以外，其他人实在是没什么看点。

……不，还有一个人让她挺在意的。

顾安雪瞥了一眼角落那个显眼的金发女。

如果没意外的话，她们两个的工作桌应该会在隔壁……

王佳淼不知道她已经被人注意了。

考试开始后，她按照指示到了工作台。

每张工作台的侧边都有一个按钮，按下之后电子显示屏上将会显示相应的考生号码。

电子显示屏的位置在考官席的正后方，恰好是整间测试场中最显眼的位置。

擀面杖、面粉筛、挤袋、台秤、刷子、蛋糕转盘、刀具、模具……工作台上放着各式会用到的器具，还有面粉、鸡蛋等材料。

电子机具像是冰箱、烤箱、微波炉等，在一旁靠墙的地方。

机器两台两台上下堆叠，每个人都有一套。

王佳淼想先确定她用哪个烤箱，于是走向邻桌的考生。

“妳好，请问我用上面那台可以吗？”

王佳淼礼貌地问道。

在她说完后一直等着对方的回覆，但是她发现对方一直盯着自己看，还不带正眼的。

斜视着打量自己，眼前这位瓜子脸小姐的态度让王佳淼觉得不是很舒服。

虽然考试内容对她而言不困难，但是时间还是得把握。

在王佳淼等待的时候，对方的手是一直在动作的。

又过了两分钟，当王佳淼准备打道回工作桌的时候，才传来一句轻飘飘的：“可以。”

“……谢谢。”

***

把蛋白加进盆里打出些许泡沫，之后将细砂糖筛进。

湿性发泡后，再依序放入蛋黄、蜂蜜、牛奶以及过筛的面粉拌匀。

随着面糊的搅拌，蜂蜜独特的香甜气味不停地散发，和牛奶交融成一股和谐的气味。

王佳淼觉得差不多了之后取过折好的纸盒，将生面糊倒进，轻轻敲几下排出多余的气泡。

第一个考试项目是“清蛋糕”

。

清蛋糕又称为乳沫类蛋糕（foamtypecake）特点在于几乎不含任何油脂，蛋糕的膨胀全靠蛋白。

依照加不加蛋黄，清蛋糕可以分成蛋白类和全蛋式两种。

蛋白类的例如天使蛋糕、全蛋式例如海绵蛋糕和王佳淼要做的蜂蜜蛋糕。

蜂蜜蛋糕在面糊的制作上并不困难，和海绵蛋糕差不多，注意蛋白的打发，将材料混合均匀即可。

成败关键在于烘烤。

蜂蜜蛋糕的特点是口感松软、绵密，因此烘烤的时间不能过长。

如果烤的过度了，蛋糕水分被抽干将变得干巴巴的。

但若是烘烤的时间不足，不仅表面的成色将受到影响，蛋糕内的气穴也会因为温度不够而聚集在一起，让蛋糕口感变得粗糙。

就算是型号完全一样的烤箱，在温度上还是会有些许的差异。

王佳淼用手感受了一下烤箱的温度后，将生面糊放入烘烤。

***