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第98章（第2页）

《鬻子》称夏禹&ldo;一馈而七起，日中不暇饱食&rdo;，唯恐&ldo;四海民不至&rdo;。

《孟子&iddot;离娄下》谓&ldo;禹恶旨酒而好善言&rdo;。

《淮南子&iddot;修务训》称商汤&ldo;布德施惠，以振困穷&rdo;，而&ldo;百姓亲附&rdo;。

又有&ldo;使毫众往（葛）为之耕，老弱馈食&rdo;4。

总之，低层社会需求的有限满足，通以高层次享受的有所收敛或让步为对策，也是夏商以来明智统治者&ldo;食以体政&rdo;的饮食忧患意识的主要举止言行常则。

不过，夏商贵族集团，从总体言并未受这种饮食忧患意识的影响，几乎普遍热衷于吃喝。

《尸子》云：&ldo;昔者桀、纣，纵欲长乐，以苦百姓，珍怪远味，必南海之荤，北海之盐，西海之菁，东海之鲸。

&rdo;《韩非子&iddot;喻老》云：&ldo;纣为象箸，箕子怖，以为象箸必不加于土铏，必将犀玉之杯；象箸玉杯，必不美菽藿，则必荐豹胎；荐豹胎，必不衣短褐，而食于茅茨之下，则必锦衣九重，广室高台。

&rdo;极度追求珍味美器，讲究豪华进食环境，夏商亡国之君所为尤著，难怪连统治阶级少数有识者如箕子都感到忧惧。

以粒食为主的夏商贵族阶层乃至中上层平民，较广泛的美食心态是求食有酒肉。

晋南陶寺龙山晚期墓地，大型墓有整猪随葬，中型墓出数目不等的猪下颌1，固然是一种中上层社会的葬制，却多少揭示了当时贵族阶层对肉食的偏好。

河南偃师二里头遗址墓葬发掘资料表明，礼器组合&ldo;食酒并举&rdo;，铜、漆饮食器又多重再现了贵族墓主生前的身分地位和美食消费心理。

商代更然。

河北定州发现的商代某贵族墓地，大型墓出有牛前腿2。

陕西泾阳高家堡村发现的晚商几座贵族墓，所出两件铜鼎中尚留有兽骨，鼎下有烟炱，双耳缠有麻布，推测是在下葬时把肉煮好放入墓穴的3。

殷墟则包括一些中上层平民墓，也常发现陶酒食器和牛羊腿肉、鱼类随葬4。

1976年小屯村北发现的17号一座末流贵族墓葬，墓内有羊腿一支，墓主脚端正前方，并排置三件铜器，左边一件是盛酒之觚，中间一件是饮酒之爵，右边一件是盛食物之鼎5。

宛然再示了墓主生前斟酌肉食的怡享饮食心态。

作为上层贵显，特注重饮食气派和进食情绪。

夏代权贵使用的青铜酒器，大都素而无华，而在用材和器类上显其珍贵。

商代青铜饮食器，纹饰和造型独具深意，有助于造成一种威严、神秘的气氛。

安阳西北冈第一○○四号殷王陵曾出牛鼎、鹿鼎，内底分别铸有&ldo;牛&rdo;、&ldo;鹿&rdo;字，纹饰母题与铭文相应。

陈梦家先生曾指出，两鼎铭及其纹饰示意了鼎的性质，牛鼎又大于鹿鼎，表明器制大小与所烹牛、鹿牲体是相关的6。

山西境内的方国贵族还有将酒器觥制成纹饰繁缛的卧牛型或鼉龙型者7。

（图31）可见上层权贵之间，或按肴馔品类专配贵重用器，其席面整饬威仪的张扬，进食情绪的巧妙刺激，借助于&ldo;器之用&rdo;而在心理上得到更多的满足。