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&ldo;你把肉洗一下剁成肉馅好了。
&rdo;见荣旭还站着,陈清边撸起袖子边给他直接分派了活计,把肉泡进装水的不锈钢盆里一起递给他,示意对方到一边的案板上做。
他则弯腰从柜子里拿出木耳、香菇、胡萝卜、南瓜还有紫薯。
木耳和香菇先泡进水里一会儿备用。
抽出袋子里的芹菜和胡萝卜、南瓜一起泡进水池,陈清开始很细心地洗去菜叶上沾有的泥巴。
洗过两三遍确定干净了,陈清就把豆浆机插上插座,把切成小方块的胡萝卜混少量水倒进去开始榨汁,几分钟后把榨好的萝卜汁倒进一只空碗里。
陈清洗了一下豆浆机杯体,开始用芹菜叶榨汁‐‐原本应该是用菠菜叶,但这种天气菠菜实在不好买,也太贵。
用芹菜叶足以代替,都可以得到绿色的菜汁。
南瓜和紫薯不适合榨汁,陈清把它们蒸熟之后捣成泥,也放到一边备用。
然后陈清开始和面,他最擅长面食,和面的动作也十分利落,而且他们就两个人也用不了太多‐‐因为想到荣旭的饭量,陈清还特意多做了一些。
反正这种天气,吃多少煮多少,放一放也不会坏。
用来做面皮的面团很快就和好了。
分成四份分别和萝卜汁、芹菜汁、南瓜泥和紫薯泥混在一起,得到了四种颜色的面团。
把面团揉成长条,揪成小团,一手压扁,一手擀皮。
等他把这些饺子皮做好,这时候荣旭也把肉馅剁好了。
陈清把肉馅也均分为四份,一份和切碎的芹菜掺匀,一份和木耳香菇掺匀,一部分和胡萝卜掺匀,最后一份和鸡蛋掺匀‐‐他准备做四彩饺子,所以也准备了四种馅。
这种饺子做起来十分麻烦,要是他一个人光做这些准备就要半天,实在是太过繁琐。
不过现在有荣旭帮忙,最费力的剁肉馅被他完成,一下子省去很多时间‐‐不是不能买机器做好的肉馅,但相较之下总是手制的肉馅味道好的多。
陈清在馅料里加入盐,味精,胡椒粉和淀粉,拌匀了。
开始捏饺子,荣旭看着觉得有趣,也上来帮忙。
陈清耐心教他:捏皮封口的时候要用力捏紧,不然煮的时候会散开,但也不能太用力,不然会捏烂。
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