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所以对服务生施以全新的训练是一定要的啦!
谁来训练呢?
当然是老板娘喽!
可是,她一向做中餐,连如何摆设西餐餐具都没有概念;要怎么训练?
看来,我也只好硬着头皮上了,好歹从前我还是有钱人家的时候,三天两头上高级西餐厅吃香喝辣,没由自己端过盘子也看过别人端盘子吧!
就这样打鸭子上架,我当起了技术指导,把雯雯连着老板娘一井好好地&ldo;修理&rdo;了一番。
这一折腾,半个月就过了。
接着我们打算先试卖一周,看看市场接受度如何。
试卖的第一天是星期一,我准备的音乐是流行轻音乐。
当音乐才一响起没多久,就来了第一批客人,那是四个打扮入时的都会女子。
第一桌才上完主菜,第二批客人进来了,应该是附近清泉医院的医生,六个人并了两桌,点了最贵的套餐。
当第二桌才点完菜,马上又进来了第三批、第四批、第五批客人……
乖乖!
座位几乎坐满了。
我很好奇,所以一直躲在厨房门口偷看,只见客人聊天的声音愈来愈大,雯雯忙碌地穿梭在座位之间,后来连老板娘也绽放着一张笑脸,加入了倒水上菜的行列。
生意出奇的好!
第一桌客人结账离开了,原来的座位马上又有新的客人递补上去,我只能用&ldo;川流不息&rdo;四个字来形容。
我好兴奋,连忙向厨房里的大叔们报告,大家都笑得合不拢嘴,更是开开心心地卯足了劲儿,继续做出好吃的菜来喂饱客人的肚子。
没一会儿,老板娘焦头烂额地跑来找我,一边喘气一边擦汗着说:
&ldo;歆予,你快来!
外头撑不下去了。
&rdo;
&ldo;怎么回事啊,客人不是很多吗?这样很好啊!
&rdo;我从碗堆当中抬起头来,不解地问。
&ldo;就是客人太多了,我们忙不过来了!
我又要结账又要上菜,雯雯没什么经验,手脚又慢,我是怕客人等得不耐烦火大了,下次不来了。
歆予,你比较行,又见过大场面,你就出来帮忙吧!
&rdo;老板娘边说边焦急地向外张望。
比较行?我?
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