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&ldo;所有cheiker都该是个好厨子&rdo;。
这是一个实验员对她说过的话,如今看来,真是万分受用。
如果早先只是牛刀小试的话,现在有了大展拳脚的空间后,她充分体会到做菜如做实验的道理‐‐尽管,这也只是比较浅显的小实验。
快乐少年郎2
一旦投入,书呆便发挥她执著的精神,加上充分的理论实践知识,将自己爱吃的淮扬风味菜肴充分展示出来。
最终非常受欢迎的有酸菜鱼和红烧狮子头。
此外,她还因地制宜,做得一手色香味俱佳的扬州小笼包:这里有鱼盐之利,螃蟹不算金贵,精制的蟹黄作的的蟹黄包,鲜美异常;熬了许久的大骨汤配制的肉馅,加上充分的搅拌做成的肉包蒸好后,肉汁欲滴,飘香四溢;而她自己是偏爱吃蔬菜的。
不过,北方的蔬菜毕竟不比她家乡的品种多,更何况这个年代既没有发达的运输,更没有反季节蔬菜,有青菜吃就算不错的了。
最终,经过反复尝试,终于做出她吃了七年都不厌倦的学校食堂之大菜包。
至此,这大概是书呆此行最大的收获了。
巧妇难为无米之炊,有米,还怕他什么?
不过,这些都还是后话了。
最初的一段日子里,因为有了许可,她终于可以在厨房里动刀动铲的了。
虽然北方菜(在她看来,她家以北的皆是北方)有特色,大饼也好吃,但她是一日不吃米饭就难受得人。
于是首先她想到吃的就是扬州炒饭啊。
逐渐,她的炒饭获得了厨房各位同仁的认可,然后是好吃的田徇,再后来是田韵和左夫人。
正是有了这两位主事奶奶的嘉奖,孟奚在厨房里发挥她的专业能力的机会才得以施展‐‐当然,她的专业比较尖端,莫说在厨房,在整个春秋也不可能找到用武之地,所以,只能先降格到厨房里过过实验瘾了。
五味调和百味香。
十分重要的一条是调味品的制作。
最初她需要做得也是非常必要的依旧是盐的提纯。
其他的都可从原料中获得,而盐则是最关系到人的健康问题的。
这点,她跟他们多次强调。
问题是没有滤纸。
她用干净的粗布过滤得方法虽然能行,但毕竟笨拙,也不十分精确。
为了获得最佳效果,她总要反复上好多次。
因此,这十多日来,除了陪小田徇读书是万万不能落下的之外,田开舒的小厮职责几乎被她忽略,再就是陪陪大夫人之外,她有相当一部分时间都花在精制盐上。
有点奇怪的是,一直都没有看见田野和开舒二人。
以前抬头不见低头见,现在却一连数日没见着。
尤其是田开舒,自己还是小厮呢,他也不要了?她可是有事要找他的啊。
算算大半月下来了,他还没和她提过她的&ldo;工资&rdo;事宜呢。
虽说书呆不是贪财的人,但既然在这里生活,总要有基本保障的吧。
顺便买些即使不值钱的东西,带到现代也可以做个纪念的嘛。
尤其是,她还等着钱去赎那件首饰呢。
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