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第51章（第2页）

于毛子早晨将滚笼挂上，晚上取回。

如果是在冬季，大雪封地，成群结队的&ldo;苏鸟&rdo;前来找食，一个小时滚笼就被装满了，把&ldo;苏鸟&rdo;拎回家里拔毛开膛，用油一炸，再好不过的下酒菜。

孩子们会用一根铁丝将鸟儿串成串，在火盆上烤熟，洒一点咸盐面，举在手里，就像关内吃的冰糖葫芦，满屯子你追我赶地耍起戏来。

于毛子将滚笼挂好之后便从树上跳了下来，他无意中发现河边游动着几条凶猛的身上闪着斑点的大黑鱼，老百姓管他也叫&ldo;狗鱼&rdo;。

一群群惊慌失措的小鱼被黑鱼追得四处跳散。

于毛子心里一喜，连忙跑回家中，找出多年不用的猎叉，他在土里把两根通条粗细的铁叉磨亮。

然后，划上自家的小渔船来到江岸边。

他全身贯注地瞪大了眼睛，将鱼叉高高举过了头顶，双脚站稳，尽量不让渔船晃动。

一条足有三斤重的黑鱼慢慢地游了过来，于毛子目不转睛，待鱼游到了渔船跟前，他屏住呼吸，像打枪射击一样，将猎叉掷进河中。

河边立刻冒出一股混浊的泥水向四周散去，接着在泥水下层又有一股鲜红的血水慢慢地冒了出来，渐渐地向四周扩散。

水清之后，那条粗壮的黑鱼被其中的一根铁叉串过鱼身扎在河底。

于毛子将猎叉撅起，那条专吃小鱼的大黑鱼棒便被捕出了水面，放到船舱里。

两个小时过后，五条黑鱼全部被捉，于毛子兴奋地将小船划到自家的坡下，跳下船，招呼妈妈去喊白二奶奶、金子哥夫妇和他嫂子王家媳妇来吃他的拿手菜生拌黑鱼丝。

两家人全都坐齐，只等于毛子的黑鱼宴。

于毛子先将黑鱼去皮，听人说，过去的胡琴有蟒皮的，蛇皮的，还有黑鱼皮做的。

黑鱼去皮后，留下了雪白的肉，他用快刀贴着鱼脊骨将鱼身两侧的肉片去，鱼头鱼尾和鱼骨熬汤，时间越久越好，鱼汤煮成了奶白色，放葱、姜、盐，临出锅再撒上一把香菜，鲜滑可口没有一点油星。

于毛子完成了这套程序后，便将剥下来的鱼皮切丝过油，炸至金黄色，又焦又脆时捞出备用，然后把鱼肉改片切丝。

放在二号盆里，用白醋浸，鱼肉被醋杀出了水，消了毒，肉丝缩紧不宜破碎。

他把白醋倒掉，放葱、姜、大蒜、味精和精盐，把炸好的鱼丝到进盆中，切几个干红辣椒，放一点香菜沫在一起搅拌。

鱼肉是白色的，鱼皮是金黄色的，加上红绿搭配，色、香、味、型比瑷珲宾馆的一级厨师做的还地道。

生拌黑鱼用去了三条，一条放到自家的菜窖里，里面存放了冬天科洛河里的冰块，这是于家的冰箱，留给妈妈于白氏熬汤补身子。

还剩一条做了一盆滑溜黑鱼片，一桌鱼宴做成了。