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回家之后,取一个盘子铺满盐,用勺子分离出蛋黄,滑溜溜的蛋黄一个个整齐的,放在盐盘子上面,然后再撒上一层盐,把蛋黄们腌制起来。
买来的莲子倒进小水缸里浸泡,就等第二天制作了。
看着剩下的蛋白,乔深打算给小常乐蒸蛋糕吃。
乔深取来一把筷子,用布先把筷子头缠起来,然后再筷子之间交叉缠住,让筷子和筷子中间隔着布,一个简易的手持打蛋器就做好了。
把蛋清打成丰富的沫状,加入一点面粉和糖,搅拌均匀再加一点面粉,重复几次之后,在瓷盆里刷一层油,然后把面糊倒进去,放锅里蒸熟就好了。
晚饭煮了肉汤,又烤了些烧饼。
小常乐抱着蛋糕吃的肚子鼓鼓的,乔深看着小常乐满足的小表情直乐呵,这么粗糙的蛋糕,放在现代,他看都不看一眼。
第10章
乔深打算今天做月饼,于是今天就没再出门卖凉粉。
这可把小常乐急坏了,小常乐正是爱动的年纪,每天跟着爹爹出门可开心了,今天一放假,他闲不住,扯着乔深往院门口去。
“今日爹爹不出去。”
乔深把他抱回来。
小常乐再扯,见爹爹不去,自己扭着小身板就往院门去。
“那你自己在这里玩儿,爹爹做月饼给你吃。”
院门被乔深拿门闩锁上了,他就用小手拍拍拍。
小手都拍痛了,见爹爹还是不来开门,索性就在坐门口,拿肥肥短短的小指头戳地上的蚂蚁。
只是嘴里时不时喊着爹,声音拉的长长的:“哒~哒~”
乔深偷摸的看着他没再闹了,确定他出不去院子,于是就回去做月饼去了,背景音乐是一声一声的‘哒哒’。
乔深把泡发的莲子倒进大石臼里,用石杵磨成泥。
然后起锅烧油,倒进白糖,待糖融化,便把莲子泥倒进锅里小火翻炒,等莲子泥变得浓厚,莲蓉就做好了。
把盐腌制的蛋黄取来,洗掉表层的盐,先用莲蓉包蛋黄,再用面皮包住莲蓉,最后搓成圆球,放进烤烧饼的灶里烤熟就好了。
看着自己做的月饼,乔深有些想笑。
因为没有模具,所以烤出来的月饼外形像蛋黄酥,不过味道很不错,毕竟都是纯天然的食材制作而成的。
不过外形不影响它的口感,面皮烤的酥软,莲蓉细腻带着清甜。
小常乐非常捧场,吃了一个还伸手要,被乔深哄着吃午饭转移了注意力。
月饼是重油重糖的食品,小孩儿吃多了容易肠胃积滞。
饭后,小常乐不肯午睡闹着出门。
“你是要去哪儿啊,这么大院子都圈不住你?”
乔深蹲下来抱小常乐。
“嗯……卖……”
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