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第25章(第1页)

早饭后,指导员留下来让司务长快去买点肉和鱼,给战士们加菜,司务长想想还是指导员想的周到,一帮首长吃香的,喝辣的,战士们的菜里连块肉都没有,还不吃了他,赶紧安排上市去办。

指导员又多安排了几个战士帮厨,自己亲自给高班长和张鹏打下手。

张鹏将甲鱼捞出一只将它翻过身来,背朝地,肚朝天的放到案板上,当甲鱼使劲翻身将脖子伸到最长时,张鹏迅速用刀在脖根一剁,然后马上倒提起来在盆里控血。

意外发生了,剁下的甲鱼头掉在一边,高班长想把它扔到垃圾桶里,他不知道甲鱼是&lso;身死头不死&rso;,张鹏一句&ldo;不要用手拿&rdo;刚说出口,甲鱼头张嘴咬住高班长的手指头,几个人连拽带撬,把手指解放出来,已是鲜血淋漓。

&ldo;他妈的,这王八怎么和帝国主义似的,头掉了,还反咬一口。

&rdo;司务长气急败坏的骂道。

&ldo;先找卫生员包扎一下,回来再说。

&rdo;指导员带着高班长走了。

&ldo;张鹏,你小心点,你再伤了,我就得上吊了。

&rdo;司务长沮丧的说。

张鹏叹口气,活还得接着干,把放了血的甲鱼放入快开的热水中,,烫了几分钟捞出来,用凉水浸泡降温,再用刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,留下苦胆,宰下四肢和尾稍,把腿边的黄油剔掉,还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净,还得小心注意别把裙边(滋味最香美的部分)刮破,刮净黑皮后,洗干净,又挤破苦胆,把胆汁抹在甲鱼肉上,过一会洗净,算是基本清理完了。

甲鱼加工完成后,放在锅里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,没有绍酒只好加上几小勺米酒,舀了几勺鸡汤,让司务长用小火慢慢炖。

这时,高班长回来了,看样子咬的不轻,手指上裹着厚厚的纱布,没法使刀了,只好他动嘴,指导员动手了。

张鹏把发好的鱿鱼切掉头爪,撕净外膜,由内部斜切交叉花纹,刀口深而不断,再切成长方块,放到烧好开水的锅中,鱿鱼入滚水中氽烫片刻,卷成圆筒花状就像一个个金黄的麦穗,取出后沥干水分,搁到盘子里。

海参切成丝,熬好葱油,炸了一盘花生米,选了几样配菜,张鹏的准备工作算是做完了。

张鹏揭开锅盖,一阵香味漂了出来,看火候甲鱼炖的差不多了,不在让司务长添火,慢慢煨着让它入味就可以了。

指导员在高班长的指导下切菜,切的大的大,小的小,慢地不行,俩人急得直冒汗,这样下去肯定完不成任务。

高班长找了个炊事班的老兵换下指导员,老兵切得挺快,可是切惯了萝卜,白菜干不了细活啊,高班长不敢训指导员,敢训他呀,&lso;赞不绝口&rso;的说&ldo;让你剁馅呢&rdo;,&ldo;让你切猪食啊&rdo;•••张鹏实在看不下去了,过去换下老兵,老兵抹了把汗出去了。

行家一出手,就只有没有,张鹏看了眼菜谱,不用高班长吩咐,该切丝切丝,该切片切片,运刀如飞,可以说片薄如纸、切丝如发,跟站队列似的整齐划一,粗细均匀,功夫不大,各种配菜分类装碟入碗,只等下锅了,看得指导员满面羞愧,高班长一脸佩服,司务长彻底放心。

&ldo;做什么呢?这么香,操场上都闻到了!

&rdo;连部的通讯员跑进来说。

&ldo;土包子,炖甲鱼呗!

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