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&ldo;今天还真是多有惊喜。
&rdo;沈意按捺不住好奇地提笔,入口即觉别有妙趣。
鸡丝这种东西十分常见,但却好比禽类中的食盐,缺之不可。
做法也是多种多样,有的注重劲道,有的注重肉香,有人想试着做卤鸡丝,有人和青椒等菜混之制成开胃小菜,偶尔也能用来做馅儿,可谓是多种多样。
而这道薄荷鸡丝,虽然看起来当凉菜吃才好,不过也能顶点儿饱。
独特之处便在于那薄荷香意‐‐鸡丝很容易做得不腻,而若想在保留肉香基础上,增添一点儿既有衬托作用,又有提味作用的东西,当然还是得用香料。
这薄荷有凉,有辣,有苦。
凉是透心凉,辣是因过于透彻而带来的猛烈刺激。
而庖丁却并未怎么料理,不过是薄荷梗葱姜料酒等一起下,但生在那份清新鲜意。
鸡丝入口只觉鲜美入味儿,咬下一小口薄荷跟着一起嚼,清辣之余,那份肉类清香竟是挡也挡不住地盈满口舌。
而清新之余,厨子可能亦用了红辣椒做料,五味陈杂之下,当真是辣,但辣得冰火两重天。
一面是火辣美人,一面是冰山薄荷,而它们竟融合在一起,满足了鱼与熊掌‐‐直教人吃得欲罢不能。
沈意见那盛菜之碗亦很别致,白得璀璨,映着红椒绿叶别有风味,不禁大叹:&ldo;始知山中多隐高人矣。
不知可否代我引见?&rdo;
出乎意料,魏成毅却摇了摇头,提笔写道:&ldo;那是个老……老顽童,心性也奇怪,等一阵儿吧,等他心情最好的那几天。
他以前喜欢去各地游玩,很是学了些奇怪菜肴回来。
不过虽然都很好吃,但大多猛用香料,多吃难免有些伤身。
&rdo;
&ldo;虽然香料用多的确是伤胃口,但用得好了也实在是妙不可言。
我是真真整不来,所以还是习惯用简单食材。
实在是很想寻这位前辈指点啊。
&rdo;沈意感叹。
魏成毅见他大有兴趣,也跟着傻乐‐‐尽管脸上看不出来,但他眼神却很好地传达了这层意思。
不过虽然沈意看得懂,但进来送最后一道菜的小僧却被吓了一大跳。
因为魏成毅板着一张冰脸却不知自重,脸部上方还安着两只一闪一闪小太阳,于是整个人看着就跟太阳被冰封印了一样,冰太阳之光又热又冷直灿烂得人闹心。
小僧颤巍巍送上笋汤,心里却在默念阿弥陀佛冰块不好好冻着闪个什么闪,大秋天的,让他闪得更冷了。
其实正对着魏成毅的沈意压力也有点儿大,不知道为什么,尽管他脸皮自诩赛过城墙,但在这么个可将赤心比日光的冰……冰块脸,总觉得委实闪得慌。
于是只好啼笑皆非地打哈哈:&ldo;喝汤,喝汤。
&rdo;
魏成毅闻言,十分老实地低头喝汤,暂时收敛了他的双重夹击。
送菜的小僧也趁这个机会逼近双眼,一溜烟儿逃了出去。
其实这也不能怪他,他师父当年教导过:遇见喜欢的人,一定要让他及时了解你的心意。
莫别扭,别扭遭雷劈。
于是魏成毅谨遵师命,将坦诚至上原则发扬光大‐‐但他忽略了他那张过于闪耀的大冰脸。
所以他谈情说爱总是不成功,总是把人家吓跑。
没奈何只好写书,在书里发泄一下自己的郁闷。
‐‐其实他脑海中的书中人物,全都顶着张冰太阳脸。
绕回正题,却说这笋汤乃是雪里蕻和不用丝毫油炒的笋做成。
雪里蕻,南方常见小菜,经常被用来做咸菜,黑绿黑绿的。
而那笋呢,则是白嫩白嫩的,当然也间有青绿。
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