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邹衡先生最早注意到&ldo;商礼&rdo;以酒器觚、爵数目区分贵族身分,不同于西周中期形成的以食器鼎、簋作为区分贵族身分重要标志的&ldo;周礼&rdo;。
他以盘龙城李家咀2商代前期墓为例,指出凡酒器大都置于椁内,炊食器都放在谆外,椁内近棺,椁外远棺,其与墓主人显然存在亲近与疏远的关系,故早商礼器已经是重酒器而轻炊食器的组合5。
这一以&ldo;重酒&rdo;为特色的礼制,至晚商时期仍一而贯之。
如殷墟妇好墓,共出青铜容器210件,酒器数量约占74%,以53件觚、40件爵和12件斝为其大宗,单单在墓室北椁内就集中规整放了10多件觚1。
山西灵石旌介l晚商墓,出青铜礼器23件,内10爵4觚1斝均放在谆内近墓主人头部,食器鼎、簋等则另置在足部。
旌介2晚商墓,出礼器18件,内10爵4觚及鼎、簋一套,均置于墓主人正前方,并以酒器占绝大多数2。
河南罗山天湖1晚商墓,出五套觚、爵,大部分放在椁内头厢部位。
另一6墓,出两套觚、爵,集中置于椁内北端,与三件鼎分开放3。
以上现象表明,自商代前期大开的&ldo;重酒&rdo;之风,一直流行于商代各地大小贵族阶层之间,愈演愈盛,以酒器数表示人的身分地位,正是建立在这种普遍的社会饮食偏好的根抵之上的。
文献说商代人&ldo;庶群自酒,腥闻在上&rdo;,一点也不过总之,肇自夏末的&ldo;重酒&rdo;风习,在有商一代已深深掺入了&ldo;明贵贱,辨等列&rdo;的&ldo;礼&rdo;的时代内涵,在酒进入一般平民生活的另一面,酒器的质量和数量也成为&ldo;经国家,定社稷,序人民&rdo;4的重要礼制规范,其发展的极端,也必然导致统治者的酒醉沉湎而为政荒怠,社会危机和政治危机的降临,当然也就不可避免。
(三)商代青铜酒礼器的等列现象
商代礼制有以青铜酒器觚、爵套数,辨大小贵族身分地位,序社会政治秩序,学界多有阐述。
据新近统计,各地墓葬随葬青铜觚、爵套数,大体分为50余套、10、6、5、4、3、2、1套等八大等列,现择其87例列表于下,以分析这一&ldo;器中藏礼&rdo;的等级制内涵1。
商代王墓均遭盗掘,故未统计入表。
上表序号1妇好墓出觚53件,爵40件而配■12件、象牙杯3只,则两数约略同,可视为50余套。
墓中青铜容器总数210件,殉16人,礼仪规格极高。
据甲骨文所记,妇好生前为商王武丁之妃,极受宠,曾一度出入征战,握有重兵,兼为王室重要将领1。
在众多的随葬礼器中,有一件重达1382公斤的青铜三联甗,由一件长方形六足甗架和三口大甑合成。
据实验,三甑若同时正放,则甑耳会互相碰撞,故使用时,或将中间一甑正放甗上,左右两甑侧放,或三甑同时侧放2。
这件巨型炊蒸器铸有&ldo;妇好&rdo;铭文,宛如一座多眼烧灶,可灵活搬动3。
这些特征表明,可能直接用于大型宴飨场合,将已煮熟的三种食物在烝上同时温而食之,颇类今之&ldo;火锅&rdo;进食法。
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