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第62章（第2页）

浸泡会让米吸收水分，气温以及浸泡的时间决定了米的吸水情况，藏人们守在半切桶旁，等着杜师下令。

是否能精确掌控浸泡时间，可以看出杜师的水平。

掐好时间，杜师一声令下，藏人们便立刻将浸泡在水中的竹篮捞起，沥干水分后用布盖上防止干燥。

这些米，要在第二天一早上甑。

洗好米，将用具收拾干净，这一日便没有其他活要干了。

蒸米是在第二日寅时开始，夏越回家沐浴吃饭后，便早早躺下歇息了。

头一次蒸米又称为上甑，意味着一年酿酒工作的正式开始。

巨大的甑桶高高架起，寅时正，便有负责蒸米的釜屋开始生火。

夏越与其他藏人称量洗好的米，十五公斤的米经过浸泡后，重量变为十九公斤半，吸水率大约为三成二。

将吸水率记下后，藏人们将米倒入甑桶内，推平表面，盖上白布，开始蒸第一桶米。

半个时辰之后，杜师也来到甑桶旁，与釜屋一同看着甑桶，等着掀开白布的时机。

酿酒最重要的就是蒸米，好的蒸米是酿酒成功的第一步。

杜师和釜屋依靠蒸米的气味判断时机，藏人们在一旁都很紧张地等候着。

又过了一会儿，一直盯着甑桶的釜屋突然转头看向杜师，杜师点了点头：&ldo;可以了，掀开吧。

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白布一掀开，夏越便拿着木铲踩上了梯子，与另一个藏人一同翻搅蒸米。

蒸气将夏越紧紧包围着，米香扑鼻而来，那是一种没有水分的气味，有些像干糙一般，非常清慡的香气。

蒸米被翻搅了几遍后，便有肩上扛着木桶的藏人来到甑桶下，将木桶举了上来，夏越用木铲把蒸米铲到木桶中。

刚刚蒸好的米非常热，但藏人没有一个喊烫，一声不吭地将装满蒸米的木桶扛上肩，运送到干燥场。

干燥场里的藏人们都光着膀子，沉默着迅速将蒸米摊平散热。

蒸米冷却后，便移到麴室。

麴室已经烧了暖房，人一进去马上就会出汗。

蒸米在麴室里被撒上麴菌，经过反复揉搓，然后用好几层布包裹起来，等待麴米破精。

这一系列紧张的工序结束时，夏越觉得突然放松了下来，整个人有些脱力。

去年他只是固定在某一道工序里帮忙，并没有连续参与，今天头一次跟完整个过程，他绷得很是紧张。

此刻他靠在麴室的墙上，呆呆地看着制麴台上圆鼓鼓一大包的麴米。

不知怎么的，他想起式燕腹中的孩子。

想到麴菌会在那层层包裹之中扩散，成为酒诞生的第一步，他就有种孕育生命的感觉。

夏越看着麴米的眼神突然柔和了起来。

式燕的腹中在孕育他们的孩子，他在这里，用他们在夏天共同种出的酒米，孕育他们的美酒。

这样想着，夏越觉得，真是十分美好。

第56章盛麴出麴

酒藏上甑后，夏越再次开始了早起的日子。

原本他不舍得吵醒夫郎，都是静悄悄起床穿衣离开，到厢房去洗漱。

这样过了几天之后，怀了身子后渐渐变得有些黏人的式燕忍不住开口了。

&ldo;晚上才能看到相公，一觉醒来，就又看不到了。

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