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第4章（第1页）

仰。

哈卜君说来是一种顶正确的经验，可是这位老朋友总以为不大可信。

就相信了一半，

要去学会运用也以为很难。

谈话谈到七点钟，哈卜君却叫同他旅行到过中国的厨子开饭出来，这饭自然是中国饭，

一切碗碟全是中国货。

一碗狮子头，一碗虾子烩鱼翅，一碗红燉肘子，一碗葱烧鸭子；这是四个碗。

一盘辣

子鸡，一盘鳝鱼糊，一盘韭花炒肉加辣子，一盘虾仁；这是四个盘。

还有八个冷盘则为臭

豆腐乳以及牛角辣椒酸泡菜等等。

末后还有一个大蒸盆，是三鲜加十二个整鸡子的。

点心

则为油煎粑粑同银耳羹。

饭是吃白米饭以外还预备得有炸酱面。

这算一席纯粹中国筵席。

挟菜用筷子，这给了傩喜先生惊奇以外的欢喜。

用鼻子去嗅桌上一切菜，都有一种从不曾

闻过的高级味道，他还以为这些菜有几种是专拿来嗅的，如象豆腐乳之类。

哈卜君看到菜全上了桌子，也不说请，就看到傩喜先生不知道拿筷子的方法那种为难

情形直乐。

本来这是很有趣的。

菜虽颜色不同，傩喜先生却不知道一样名字。

只以为那蒸盆便是人人所说的“中国杂

碎”

，他先以为中国人吃饭必定是只一种菜，这菜便是在美国流行的“中国杂碎”

，就又

疑蒸盆以外全是日本菜。

“老朋友，有这一味‘中国杂碎’也够了，何必又弄出许多日本菜？”

哈卜君就只笑。

老朋友要故意窘人的神气傩喜也看出了。

傩喜先生用一只手拿一只乌木筷子试攫取那蒸盆里的圆鸡蛋，看看挟着了，又滑掉，