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她自己就比较重口,炒菜不放酱油啊醋啊花椒啊什么的她都吃不惯。
可能是现代外卖也吃得不少,所以自己口味被弄坏了。
想到这她不由的想起一件事,她特别爱喝汤,自己又不会煲,只能点外卖的汤,后来她一个朋友知道了,气得不行,愤愤的说&ldo;你怎么想的啊,外面的汤几个是好好煲的啊,全部都是熬点浓汤冲开的,再加很多味精,所以你觉得鲜,觉得好喝,其实都是作料水。
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所以说作料这个东西,多了不是什么好事情,但是做肉菜不放也不行。
清点完自己买的作料,这才拆开老板包的两包粉粉,还不知道是什么呢。
等着一打开吧,闻着味特别熟悉,刘清仔细凑上去一闻,好家伙,竟然是孜然粉和咖喱粉。
把东西清点好了,都放进灶房的碗柜里,该开口的把口子都开了,下次直接用。
至于花椒粉和辣椒面,就倒了一点出来放进装调料的竹筒里,直接搁灶面上,用也方便。
等这些都处理完了,刘清终于开始她的大工程了,毕竟还有一盆子肥肠再等她呢。
徐默本来是要帮忙的,不过刘清将他赶走了,这东西外行人整不好,越弄越难吃,还是自己一道手处理吧。
徐默看没自己什么事,就扛着铁锹出门看田去了。
别说,这玩意好吃是好吃,但是真心难搞,特别不好洗,味道还大,但是架不住便宜啊,而且刘清还好这一口,自作孽啊!
怀着这种悲愤的心情,柳青开始使劲的搓肠子。
其实买过来的已经是翻面了的,毕竟杀猪佬要把肠子里面的那个啥都倒出来,所以现在洗的就是里面的内壁,是光滑的,但是再光滑也要使劲搓啊,毕竟是直接接触那个啥的。
用盐好好搓了十来分钟之后,刘清就倒水清洗了三遍,然后加面粉进去,继续搓。
面粉最大的功效就是可以将肠壁的一些看不见的脏东西都吸上。
其实为什么还多农家都收拾不干净肠子呢,并不是技术不到位,而是舍不得放面粉,毕竟有很多人家口粮还是很紧张的,这个又要耗费不少的面粉。
一般人家都是加盐搓,再任性一点的就是再加点醋搓,刘清则更是任性,直接上面粉,毕竟面粉比别的都强啊。
虽然费面粉,但是收拾好了大肠也不少的,这么一算账,其实不亏啊。
用了面粉又搓洗了十五分钟左右,感觉确实没东西了,刘清才用清水冲干净,但是这还没完啊,这才洗了一面,还得把肠子翻过来洗外壁啊。
刘清只能拿了把剪刀来,剪一截子就翻过来,不然这一整条谁翻得过来的,反正她没这技术。
等都翻过来,就开始重复之前的步骤啊,但是在这个搓洗的过程中呢她要把一些特别肥的肉筋子扯掉,但是又不能都扯掉。
这次买的肠子很肥啊,肥肠肥肠,要是完全没油,那肯定是不好吃的,但是如果太油腻,很容易吃的时候就腻味。
刘清一边用盐搓的时候一边就把那些多余的肉筋子扯掉,这样就会慢一些,但是不处理很难吃,所以再麻烦也得做啊。
等徐默回来的时候,刘清还在洗,心中暗想&ldo;难怪娘做出来的也不好吃,看样子真的没洗干净啊!
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看到徐默回来,刘清太开心了,劳力回来了,自己不用去河边清洗了,这么大一坨,她提过去都不容易。
反正她都洗好了,就只用去河边漂洗就好了,赶紧把几根特别粗的肠子剪开变成片状,然后就交代徐默去洗了。
这个漂洗就简单了,先使劲的搓洗,洗干净了再把没剪成片的肠子再翻过来,使劲搓洗,然后就好了。
起身伸了几个懒腰之后就开始烧水,灶房的油灯也点上了。
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