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任谁都知道,一个好的方子价值几何,就拿这螃蟹来说,虽然吃螃蟹的少,然而当她把做好的螃蟹这么一卖,却可以卖出生螃蟹一倍甚至两倍的价格,然而这种蒸螃蟹的法子,吃的人多了,一看便会知晓怎么去做,只是翠花因为火候控制得当,所以蒸出来的比其他的要稍稍鲜美一些,再说这炒螃蟹和螃蟹粥也是她研究了不少时日才出来的,这会见谢蓁主动说给方子,翠花满脸的震惊。
震惊之余,翠花也反应过来,今日虽和谢蓁才相识,然心中已把谢蓁当做可以交心之人,所以一边不愿意占谢蓁的便宜,一边又有些纠结,不愿放弃好的方子,谢蓁见翠花的神色,也不打扰,等翠花自己下决定,半响之后,翠花开口,“我就学一种吧,但是这方子我得出钱买!”
谢蓁准备说不用,但见翠花一脸认真,只得改口,“这样吧,今日这顿饭钱换一个方子,如何?”
翠花正欲拒绝,谢蓁道,“我是真心想与翠花姐交个朋友。”
翠花最终还是接受了,不过附加了一条,“以后我用你方子赚的钱,我俩五五开。”
谢蓁见再这么说下去,翠花肯定会反悔,便同意了,谁知道以后两人还有没有见面的机会呢,“既然是要五五开,那我就提供两个方子吧。”
不待翠花拒绝,谢蓁就动手挑选起螃蟹来,“第一个方子称为醉蟹,这挑选的螃蟹不能太大,都要一两半到二两的母蟹。”
翠花这才发现,谢蓁挑选的三只都是圆脐的螃蟹,然后把它们装在一个大钵子里,倒入酒和盐,“家里有烈一点的酒吗?”
谢蓁问道,趁着翠花拿酒的过程,谢蓁又在锅里煮上红枣汤。
翠花进屋搬了一坛酒过来,谢蓁闻了下,不是太烈,但是总好过于没有,谢蓁加了两汤匙的烈酒,撒上一把花椒,再加上冰糖,和已经熬好的红枣汤。
再取出来放在翠花找的小坛子里,“这个放三天左右就可以吃了。”
谢蓁道,醉蟹这种做法可以使螃蟹保存的时间久一点。
翠花激动的不得了,这样一来,即使天气稍微暖和一点,这螃蟹也可以多保存几日。
谢蓁不给翠花回味的时间,径直问道,“家里有猪油吗?”
“有有有。”
最近几年卖螃蟹赚的钱,让翠花一家偶尔也能吃上几顿猪肉,这猪油基本是隔一段时日可以吃上一些,之前做醉蟹的时候,谢蓁顺便蒸了几只螃蟹,这会见螃蟹已经蒸熟。
“翠花姐,把螃蟹里面的蟹黄全部取出来。”
谢蓁安排翠花取蟹黄,自己的手也没停下来,把翠花找出来的猪油放在锅里,待化开之后加入葱和姜末。
再把翠花取好的蟹黄到进去,“翠花姐,火候小些。”
蟹黄倒入猪油里,锅里瞬间变成金灿灿的一片,谢蓁搅拌一刻钟之后,再次放了一些姜沫进去,然后把之前的酒到了一些,最后放入醋,就出锅了。
这种做法叫秃黄油,最好下饭,在古代也不失一种好的调料,“这种做法太过浪费,若是翠花姐有路子,最好是卖给城里的人家。”
虽说现在不少城里的人不屑于吃螃蟹,谢蓁觉得这里面最大的原因是他们不知道螃蟹的美味,而这种秃黄油,外表看不出来是螃蟹所做,一旦能卖给有钱人,让他们知道这种美味之后,不愁没钱赚,前世一小罐秃黄油可是价格几百块大洋呢。
谢蓁点到为止,想必翠花仔细琢磨一番也能明白谢蓁的意思。
外面已是一更时分,谢蓁和安歌不宜久留。
翠花一大家子送两人走了好远,在安歌和谢蓁的坚持下,才折身回去,废话,这个时候城门早就关了,再让翠花送下去,他们可怎么利用空间转移装置回宫啊。
望着翠花五人回去的背影,谢蓁和安歌相视一眼,皆松了一口气,然后笑了起来,去年的秋天,安歌每天只能出现六个时辰,今年,安歌就以真身站在谢蓁的身边,这让谢蓁不禁有些期待明年的中秋了。
谢蓁躺在床上还没有什么睡意,晚上吃的有些多,加上今天晚上真的很开心,可以说今日是谢蓁穿越以来最开心的一天,以至于天快亮的时候谢蓁才迷迷糊糊的睡着。
直到昭阳殿外闹作一团的时候,谢蓁依旧没有醒来,等柔妃哭哭啼啼的跑到谢蓁这来的时候,谢蓁还未反应过来。
“这,这是怎么呢?”
谢蓁揉了揉自己的眼睛,从床上坐起来,一脸茫然。
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