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第37章（第2页）

&rdo;行吧，至少有个好舌头。

沈韶光一向擅长发现自己人的优点。

沈韶光跟于三解释，长安人嗜甜，又是空口吃的下酒菜，故而糖放得多一点，盐要少一点。

于三点点头。

&ldo;能做鱼吗？后面还有条一尺多长的鲤鱼！

&rdo;既然吃饱了，就可以干活儿了，店老板当然要考较一下新厨师的实操水平。

于三再点头，问沈韶光：&ldo;现在就做吗？得趁热吃。

&rdo;

沈韶光笑道：&ldo;没客人的话，我们自己吃。

&rdo;

于三便什么也不说了，自去厨下小水缸里抓了鱼，拿到后面杀。

见他杀鱼的手法，沈韶光心里一松，嘿，至少以后杀鱼不犯愁了。

每次看阿圆那货拿个棍子砸鱼，沈韶光都替那鱼浑身疼，关键有时候是砸懵了没砸死，收拾的时候，那鱼还诈个尸，拍打拍打尾巴，身子一抽一抽的。

所谓&ldo;见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉&rdo;，沈韶光不是君子，也不能远庖厨，但心里还是有点不落忍。

于三就干净利落多了，一刀毙命，绝对的刽子手水平。

杀鱼干净利落的于三，取肉也干净利落，头尾剁掉，只要中间肉厚的部分，去皮切段，然后略码一码味儿，裹了薄薄的蛋清芡粉，便下锅油炸。

看看被无情抛弃的鱼头鱼尾，沈韶光这会子觉得，就这食不厌精脍不厌细法儿，于三前任主人八成是吃穷的。

于三说这位卖了厨子换顿宴席，保不齐是真话。

鱼炸得金黄，盛出来，另起锅，放油，放花椒、葱、姜爆香，再放兑了黄酒、清酱汁、醋、糖等调料的汁子，然后下鱼，大火收汁。

出盘上桌，鱼块边缘微微翘起，汤汁浓郁油亮，看起来不错，闻起来也很香，不是红烧，不是炖，不是糖醋，倒有点像后世的瓦块鱼。

沈韶光还没来得及尝鲜，便看见一位时常来买玉尖面的熟客进来。

这熟客看见鱼，眼前一亮，笑问沈韶光：&ldo;我们太夫人午间没好生吃饭，这会子吃粥，想吃点有味儿的东西，让我们上这儿来看看，这鱼‐‐卖吗？&rdo;

对上那殷殷的眼神儿，沈韶光抿抿嘴，算了，&ldo;您端走吧。

&rdo;又嘱咐一句，&ldo;趁热吃。

&rdo;

那熟客笑道：&ldo;多谢，多谢，回头我给您送盘子回来。

&rdo;饭馆子卖菜，不卖盘子，这是规矩。

新出锅的鱼卖了，沈韶光一口鱼没吃着，拿手指抹一下还没来得及刷的锅，嗯，整体咸香口儿，带一点酸甜，味儿不错。

林晏就比沈韶光有口福多了‐‐他到底吃上了一块鱼。

一进祖母的屋子，就闻见一股子鲜香的鱼味儿。

祖母坐在榻上，面前摆小食案，食案上摆着还剩半碗的粥，并几盘粥菜。