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有条件的,可以加点豆豉,颜烟店里没有,直接倒入过完凉水的面条,继续大火翻炒一分钟左右。
等待面条受热均匀,与其它配菜融为一体,加酱油、食盐、麻辣鲜、一点点醋,把调料搅拌开来,最后撒上几粒葱花,关火。
满满一盘炒面,面条根根分明,酱色油亮,很足的锅气。
“好香啊,小颜老板手艺不错啊!”
许宁洗净手,过来喝水瞅了一眼,感慨说。
颜烟:“还行。”
她端着炒面到大堂吧台,炫了一大口,腮帮子塞得鼓鼓。
唔,是高热量碳水的味道。
把人香迷糊了!
面条柔软有韧性,鸡蛋被热油煎得焦焦香香,空心菜又辣又清甜,很爽口啊!
一盘炒面,被颜烟风卷残云吃得干干净净,连配菜的蒜末也不放过。
吃完午饭,颜烟开始忙碌起来。
正式营业时,吧台前排起了长长的队伍,多了很多陌生面孔,颜烟吃惊,今天人这么多吗?
前面排队的顾客,指定要买肥肠,几分钟后,颜烟冲后面喊:“肥肠卖完了,买肥肠的别排了。”
有个别顾客,听说没肥肠了,只好失望离开。
也有生面孔的顾客询问:“是不是加群可以预定肥肠啊!”
颜烟:“是的。”
“好,那我马上加群,明天就能吃到美味的肥肠米线啦!”
好几位顾客都是冲着肥肠米线来的,颜烟困惑,她们没加群,怎么知道的?
本以为是小众爱好的卤肥肠,没想到给颜烟带来了好多新顾客,几十人的2群,这段时间陆陆续续涨到一百多名成员,今天2群一下子进了五六十人,人数趋近两百。
好多人都是冲着她家卤肥肠来的。
忙碌起来,时间过得很快。
不到两小时,卤货全部卖完,结束营业,颜烟迫不及待往家里赶。
美味的江陵鱼糕,她来啦!
回到家中,老妈黄秀兰出门接姥姥姥爷,还没回来。
厨房里,颜国华套着件围裙,案板上躺着一条安详的肥硕草鱼。
他一手按住草鱼,一手拿不锈钢汤匙刮下鱼茸。
刮下的鱼茸嫩白如豆腐,放到容器里,颜烟到的时候,容器盛放了大半。
草鱼肉厚刺少,鱼肉洁白,适合制做各种鱼丸、鱼糕等鱼糜食物。
听见身后脚步,颜国华侧头看来:“回来了,再等一会儿,马上好。”
说完,他把最嫩的鱼腹鱼背肉刮下,剔除掉鱼背上的鱼红,其余用斩刀斩成几段,放到容器里,加入葱姜蒜、黄酒和食盐腌制。
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