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弈世小时候见过家中老人制作酒曲,材料很多,酿出来的酒味道也是一绝。
辣蓼草、马鞭草、田边草、艾草、鸡矢藤、夜交藤、土茯苓、生姜、桑叶、桂叶、橘子叶、四块瓦、甘草等等。
很复杂繁多,在后秦做不到,所以只选取一些制作酒曲。
弈世将这些草药全都写出来,让师傅们先交流一番,确定哪些植物更好获取。
最终选取辣蓼草、夜交藤、淡竹叶、土茯苓、金银藤、桑叶、桂叶、艾草这几样物品。
所有原料清洗干净晾干,将它剁碎或者舂碎,再用没过面的清水浸泡一夜,最后晒干。
汁液留着,加入米粉混合,揉成一个个小团子。
此时可以用培养基的酵母菌粘在上面。
“对了,那些小盘子有东西长出来吗?”
弈世问。
他并不能百分百确认会有酵母菌生长,这不是标准培养基。
“公子,你说的都对了,这小盘子里真有东西长出来,酿酒特别快。”
一个酿酒师傅说道。
“嗯,那你把上面长出来的摸到团子上,放好,过段时间酒曲就成了,酿酒时碾碎放米里,不到几天就有酒成。”
弈世小时候,见过老人家酿酒。
撒入酒曲大概等二十多天左右就能成酒,因为酵母菌长得快,酿酒速度快。
弈世还吩咐他们,烧一锅热水,把酿酒缸放到大热水中,隔着缸加热。
酵母菌发酵温度大概在20至30度是最佳温度。
在后秦无法准确测量,只能靠一次次实验,测量出多少热水最合适生长。
这些弈世指望不上,他没时间去做实验,全得靠酿酒师傅们一次次记录。
酒曲做完,弈世把石大壮等人调过来,让他们再去一趟黑泥招人。
弈世现在缺农人为他养殖胭脂虫,还需一个工坊。
他让人画好地图,四个村子,陆家村、新手村、造纸村、以及果园村,弈世通通以当地特色命名。
其中,种田有两家,陆家村和果园村,工坊有新手村以及造纸村。
他还未去过造纸村,那边纸张也未供应过来,改天得找机会去一趟。
这是他在汴江的全部产业,真悄无声息发育着,没有人会关心这里。
缺人,在陆家村,弈世种了仙人掌,需要再建造一个工坊制作口红和胭脂虫等等。
这个项目必须尽快开工,但刚招来的人弈世不是很信任,所以得从老员工那抽调一部分,把苦力活交给新员工干。
比如开垦荒地的那帮农人,再过几天就能抽调到养鸡场养鸭场和酿酒厂中,因为那时石大壮又会招一些新人来。
苦力都交给新人去干。
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