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第10章 爆炒猪肝（第2页）

之后，站在一边看宋母做土豆炖猪肉，虽然这里调味的材料稀缺，但不得不承认宋母有一把好手艺，之见宋母将提前切好的葱、姜、蒜下锅爆香，之后再将切好的猪肉下锅，等猪肉变色后下入土豆，加水炖煮，宋樱站在一边都能闻到肉的香气。

等时间差不多了，宋樱将猪肝捞出，再用清水过一遍，将猪肝放入盆中，之后加入半勺盐、一勺淀粉、一勺酱油、一勺醋、半勺白胡椒、再加入蒜末、花椒、白糖搅拌均匀。

等宋母将土豆炖猪肉从锅里盛出后，在锅里放入适量的猪油，下入已经腌入味的猪肝，大火爆炒，直至猪肝表面刚刚开始发白后盛出。

再将长长的青辣椒放入锅内，煸出香味后倒入之前的猪肝，快速翻炒几下，盛出锅。

辣椒的香味，加上猪肝的清香很快便将宋家人引了过来，围着宋樱团团转。

宋二哥宋维乾：“小妹，这猪肝好香啊。”

宋父：“确实挺香，我记得上次吃得猪肝好像一股腥味，咋小樱你做的那么香呢。”

就连平时一直板着脸的宋大伯都连连点头。

宋奶见这一家子这么没出息，好笑道：“行了，先把菜盛上桌。”

宋樱将猪肝端上桌，才回答之前宋父的问题：“我先将猪肝中的血水浸出才开始爆炒，而且加入了白胡椒去腥，白糖提味，淀粉提口感，大家快常常味道是不是比以前吃得好吃多了。”

宋家人闻言急忙伸出筷子去夹猪肝，宋爷将猪肝放在嘴里，猪肝嫩滑可口，辣椒的香味刺激着味蕾，点着头从柜子里拿出珍藏的老酒，这么好的下酒菜可不得陪着小酒才惬意。

宋父见宋爷自己抿起了小酒，连忙去厨房拿了两个杯子递给宋爷，看看宋爷。

宋父：一个人喝酒有什么意思，儿子陪你喝才爽。

宋爷：每次都这样，自己有钱还要蹭他的酒喝，他也就一丁点，还得分两个儿子一些，他容易吗？

宋奶今日开心也没去管他们爷仨，只让大家放开肚皮吃。

饭毕，一家人坐在一起，宋奶问起了宋父今天去肖村的战果如何。