丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第二十五节 鲨鱼烟下（第2页）

经过加热形成的烟雾微粒，可以吸收肉品的腥臭，增加食物的香气，同时抑菌、防腐。

在元老院的海产品加工厂是常用的加工手段。

不过，海产品加工厂只拿鲨鱼做过鱼糜类制品，做烟熏还是头一回。

厨师们多少有些好奇最后的滋味如何。

金晓宇虽说爱好美食，也有些厨艺，但是她懂得制作沙鱼烟和她在原时空的留学经验有关。

那时候的她一日三餐都是在外解决。

这点让她的学妹赵萌萌看不下去，决定要到宿舍帮她做一餐营养的晚餐。

赵萌萌是金晓宇在高雄科技大学认识的学妹，也是她的闺房密友，人如其名，长得萌萌的，但性格可没有呆萌。

身为家里面的长女，赵萌萌非常懂得如何照顾别人，所以金晓宇即使是长她几岁的学姊，反而时常受她帮助，这让金晓宇感到十分幸福却又有些没面子。

鲨鱼烟这一手料理功夫就是赵萌萌传授给她的，有一天休假，赵萌萌带着她去市场买菜，手把手地教她如何切肉，如何洗菜，如何煮汤。

“学姊虽然是个头脑精明的科学家，但却是个生活白痴呢。”

赵萌萌用足以让人骨头酥掉的萌音调侃着金晓宇，后者虽然放不太下身段，但这超级可爱的口音让她一点都没办法生气。

“是的，学妹，可以嫁了喔。”

学妹的厨艺有家学渊源的，赵家本身就是在旗津开餐馆，而且还专卖鲨鱼烟这道菜。

赵萌萌的外祖父原本是来自广东的退伍老兵，从军中领了一笔钱退伍自谋生路，孤身一人落脚在旗津这个大渔村。

本来他是做家乡味的熏肉烧腊，但是后来发现到可以把这项手艺运用在烟熏鲨鱼肉上，就此大放异彩。

制作鲨鱼烟必须注意火侯之拿捏，而如何拿捏全凭经验，赵萌萌的外祖父因为有特殊秘法，他的鲨鱼烟火侯恰到好处，因此大受欢迎，产品独树一帜，远近驰名，是外地游客到旗津一游必尝的美食。

赵萌萌的父亲早年是无形浪子，有一次漂泊到旗津尝了老兵的沙鱼烟后，惊为天人，从此拜倒在旗下。

浪子回头金不换，后来老兵将毕生绝学传授给他，而他也娶了赵萌萌的母亲，入赘了赵家。

赵萌萌从小耳濡目染，手艺虽然不如她的弟弟，但也是有个七八分像，这也是她能调教学姊厨艺的本钱。

金晓宇有一回到高雄科技大学在旗津的海洋学院看展览时，还特地去光顾赵家的生意，当地的风光景致与海产美食，都让她永生难忘。

正当她沉浸在青春年少的回忆时，鲨鱼烟终于熏制完成，她赶紧揭开锅子，一阵浓郁的烤肉香气扑鼻而来，一瞬间就充塞整个厨房，而且还向外溢出，直到走廊的尽头都还闻得到。

“啊……”

再看肉质、色泽，无不尽善尽美，简直和赵萌萌做得一模一样！

金晓宇已经许久未尝此味，此刻差点就要流口水了，但作为元老她不能失态，所以她只是取出其中一块，切成一片片适合入口的尺寸，便把这道刚出炉的佳肴轮流传给现场的众人品尝。

“来!尝尝看!要蘸着酱料吃。”

鲨鱼烟的常见吃法类似刺身，用芥末混合酱油蘸食。

芥末能有效的去除残留的腥臭味，并且添加鲜咸味。

然而高雄的物资实在不算充裕，金晓宇找不到山葵，也找不到芥黄，也没有辣根可用，只能拿蒜头和辣椒拌酱油凑数做个克难版来。

就算是这样简易的酱料其实都算奢侈了，只因为她是元老才能这样没有顾忌地用。

辣根、山葵都不算什么稀罕的东西，临高就有，为什么高雄不种呢？下一次见到魏八尺一定要要提下这件事。

众人面面相觑，元老的“赐食”

固然光荣，但是这毕竟是平时很少问津的食材。

现在气味闻起来还算是诱人，应该不会太难吃。

一干人都看着潇湘，倒不是因为她是美食家，而是她负责全校后勤工作。