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第59章用面筋做的佛跳墙跪求鲜花和评价票（第2页）

当年，据说曾用这道菜作为国菜，来招待过各国元首。

接下来孙海用面筋煎、炒、烹、炸。

炮制成具有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝等特色的20多种口味。

然后一层一层地码放在一只大酒坛子里。

最后用香菇熬制高汤，加入适量松茸调味料。

再加入绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合。

再把坛口用盖子密封起来盖严，放在火上加热。

用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭。

先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨半十多分钟，这才大功告成。

佛跳墙的做法不难，流程基本没什么变化。

难的是把握火候，和加入佐料的时间和分量。

但这些对孙海来说，并不困难。

他手脚麻利，很快一大坛出锅了。

他小心翼翼的把做好的佛跳墙装进一个砂锅里。

然后，便把这道菜端了上去。

一旁的食客们，看到这种情况，顿时围了过来。

纷纷猜测着那砂锅里面做了什么样的美食。

“好香啊，这里面到底做的什么东西？”

“我闻着像鱼翅和鲍鱼，应该是做的海鲜吧？”

“不对，我怎么闻着有蹄筋、花菇的味道！”

“您们肯定都错了，我闻到了鸡、鸭、羊肘和排骨味道！”

“我去，不会是一锅大杂烩吧，怎么那么多种味道”

食客们的兴趣立刻给勾了起来。

一道美食，居然有十几种的味道。

他们真的猜不出来到底是什么菜了。

“林师，还请您指点一下！”

孙海把砂锅轻轻地放在林凡的面前。

林凡神色一动。

没想到他竟然做了这道菜。

“用面筋做的佛跳墙，我已经好长时间没吃过了”

此言一出。