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她有那么不靠谱吗——
姜葱蒜辣椒花椒陈皮等配料,长夏逐一清洗干净,再用小藤筛装着沥水备用。
沉戎切好的鱼片加蛋清已经腌制,同样地,炖煮要用的肉和炸肉全部切好。
有石锅,长夏不再担心把锅烧裂。
挥动锅铲的手,劲道十足。
水煮鱼,通常用新鲜的草鱼。
白湖,长夏发现最多的是青鱼,当然也跟她只认识青鱼有关。
水煮鱼最好放干辣椒,能让味道更麻辣鲜香。
可惜,除了族人送来的灯笼椒以外。
长夏还没有机会离开部落外出采摘辣椒,离脱贫还有漫长的路要走。
石锅烧热水,加盐。
将准备好的白菜萝卜煮熟,再捞出铺在碗底。
萝卜之前就放在炖肉和山药的陶锅中煮过一段时间,萝卜没煮熟有一股辛辣味。
吃萝卜,长夏喜欢吃熟透的。
最好是那种轻轻一夹就烂掉的,软软的,一口下去就能品尝到萝卜的甘甜。
烧热的石锅,加入剁碎的灯笼椒、蒜末、姜片等一起爆炒,待炒出香味,再将鱼头和鱼排放进去炒匀,最后放入片好的鱼肉。
酱油,酒和糖都没有,长夏用干掉的酸果肉代替,翻炒少许,最后加入开水,将鱼肉淹没。
咕噜!
长夏没抬头,就听到一阵咕噜声。
就见南风暖春站在一旁,眼睛直愣愣盯着石锅中沸腾的鱼肉。
那表情,跟清晨亚东山昆蹲守沉戎的烤肉没两样。
“这,真香!”
千言万语,南风简化成三个字。
望着石锅中的水煮鱼,南风后悔了。
这么香,肯定比鱼丸好吃。
早知道水煮鱼这么香,她不该拦着沉戎片鱼,现在后悔来得及吗?
暖春眨着眼,开口道:“长夏,你这水煮鱼闻着真香。”
“我做的水煮鱼,肯定香。”
长夏朝南风挑眉,表情满是自得和骄傲。
木琴嘴角含着笑,说:“部落做鱼通常都是直接煮,或添加些野菜和根块,哪像你这样仔细?”
她也是听沉戎说,剖鱼的时候,要将鱼肚腹中的东西丢掉,鱼肚那些黑色的也要撕掉。
鱼鳞可刮可不刮,具体看吃不吃。
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