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白景年去借牛车,宋青趁着天还没黑,拿起弯刀试了试手感,走到石板前,先把猪上最嫩的小里脊用刀一划,取下来。
而后用刀把脊骨第二格上下一砍,左手拎起后肘逆方向旋转,只听“嘎巴”
一声脆响,骨头分开,猪被分成上下两半。
再把排骨和五花肉分开,将前后肘沿着骨头用刀划一圈,骨头轻松剔除。
看着被分解好的猪,宋青擦了擦刀,暗暗得意基本功半点没落下的同时,忍不住吞了下口水。
五花肉用来做红烧肉最合适,肥而不腻,猪皮亮晶晶透着红;梅花肉可以剁成泥调馅,喧腾绵软的大包子一掰开,里面的馅料鲜嫩多汁;后肘炖烂了夹在大饼里,再浇上半勺汤汁,绝对美极了;排骨和冬瓜和萝卜一起炖都是绝配,或者干脆裹上浆粉下锅油炸,佐以不同风味的调料,或咸或辣,隔壁小孩都馋哭了……
白景年回来,看到的就是宋青正盯着猪肉发呆的画面,紧接着,发现猪肉都被分解好了,整齐摆放在石板上。
他眼眸闪过惊讶。
半只猪也有上百斤,她又瘦又矮,怎么做到的?而且还分得这样好,比村里的屠户分得还细致讲究。
白景年有些不敢相信,“你分好的?”
“嗯。”
宋青抿唇,却没有半点邀功的意思,反而用再正常不过的语气,说道:“明天要去镇上卖猪,半只搬到车上太费力,我就提前分好了。
你看看,这样可行吗?”
白景年默了下,点头,“很好。”
他不忘刚进门时看到的画面,想着宋青去蔡家做客可能因为太过拘谨没吃饱,顿了顿,问道:“你想吃哪块?我这就烧火炖了去。”
‘我不饿’三个字差点说出口,宋青忽想道:可能是白景年饿了,但他不好意思说,所以先来问自己。
也是,他那么高、那么壮,又从事体力劳动,消耗快很正常。
毕竟是救命恩人,还给了自己栖身之所,宋青把到了喉咙边上的话咽回去,改口道:“我不挑食,你想吃什么?我去做。”
“我也不挑,你尽管选自己想吃的,剩下的再拉到镇上去卖。”
白景年道。
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