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轩辕刚嘴里说着,抬脚就望屋外走去。
“爸,你不至于这样吧?搞得我都有点紧张了!
再说了,书晗她也不是外人,我看啊,家里的饭菜就中,你也就别去买什么肉了。”
老两口的热情,把轩辕十四搞得有些小尴尬,心里话,这都干啥啊?至于吗?
这儿子连人家名字都叫得那么亲热,说话一点不见外,看来,两个人的感情很是不错,有戏啊!
葛秀英一听,心里更乐了,连忙道:“就是,就是,都不是外人,老头子,快收拾桌子,饭菜都好了,我这就去端!
你没听人家闺女都饿了吗?快点啊,还愣着干什么!”
“婶,我来帮你吧!”
楚书晗连忙道。
“别,你和十四那么久没见了,还是多和他说说话吧,外地儿(东北话里的厨房)里有我和你叔就成了!
老头子,别愣着了,过来搭把手!”
“这……这多不好意思呀!”
说到最后,除了楚书晗自己没人能听见。
轩辕十四父母的热情超乎了她的想象,那看自己的眼神总感觉哪里有点不对劲,只是,到底哪里不对劲自己也说不上来。
没多大一会儿,饭菜摆满了一大桌子,早上听说儿子要接个朋友回来,葛秀英可是卯足里了力气,一桌子的饭菜虽然谈不上怎么丰盛,但就特色一说,任谁也挑不要出半点的毛病!
就连平日里常年不下厨的轩辕刚也是在外地儿忙活了好一阵子,亲自动手贡献了两道拿手好菜,一道清蒸螃蟹,一道开煲面条鱼。
清蒸螃蟹就不用说了,除了食材是鸭绿江特有的中华绒螯蟹外,做法方面很传统,在其他的地方也不难吃到,但开煲面条鱼却是鸭绿江独有的特色,想在其他的地方吃到正宗的开煲面条鱼,实在是太难了。
开煲面条鱼,最重的就是一个“鲜”
字!
首先,面条鱼由于鱼体较小,肌肉组织脆弱,肉质细嫩,很是容易腐烂变质,这也就决定了面条鱼根本就不适合长途运输。
因此,采捕后的面条鱼要及时食用或者加工,外地人吃到的,只能是经过处理后的面条鱼,这样一来,面条鱼的鲜就没了。
想要吃新鲜的面条鱼,那也只能亲自来鸭绿江了。
面条鱼个头不大,一指长短,肉质细嫩,味道鲜美。
许多人都不知该如何处理。
其实处理方法很简单:准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三、四次即可。
另外也可以把面条鱼倒进过滤网里,打开水龙头,水量不要太大,让流动的水慢慢冲洗,洗干净之后放几分钟把水沥干,即可开始料理了。
当然了,要做开煲面条鱼的话,这些只不过是前奏罢了。
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