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佘灿一脸悠哉的说着恐怖的话:“很简单啊。
生态航母本身漂在海上,所以海鲜很便宜。
于是我就买了一堆小鱼小虾小螃蟹,然后用盐水腌三天三夜后,再用拟日灯照射一整天后,将这些臭烘烘却保有鲜味的干货和墨鱼汁一起炖烂。
最后加上我用朝天椒腌制的章鱼须,一起炖煮一会儿后关火,然后就一直闷着到现在~。”
佘元听这话脑海已经浮现出那一幕幕的制作场景……盐水腌制、炖烂成泥、朝天椒腌制,然后一直闷到现在……
“呜嗷!
!”
佘元和宁宇恒同时扶着膝盖开始空呕。
此刻佘元终于找到了难兄难弟,可以共享这份悲催的心情。
只是现实给了他一击重锤,因为就在佘元要假惺惺安慰宁宇恒的时候,对方却忽然精神了起来。
“该死啊!
!
为什么会这样!
!
明明听起来就很恶心,闻起来的确也很恶心,可吃起来……”
宁宇恒双眼放光,看稀世珍宝似的看着佘灿。
“为什么会那么好吃?!
!”
“神马?!”
佘元震惊着脸看向宁宇恒,一脸对方是不是吃傻了的样子。
“不过墨鱼汁本身味道就十分突出,加上炖烂的干货,鲜味的确十足,可腥味绝对也不低。
你是怎么做到降低……”
宁宇恒已经夺过了佘灿手里的罐子,开始认真研究着。
片刻后惊呼:“啊!
我知道了!
你是用了味道剥离技术吧!
!”
“味道剥离技术……?”
佘灿仔细想了想才想起这是现代料理里惯用的手段。
可问题是,使用这份技术的代价并不低,需要一定大的空间放下机器,还需要经过一定的学习才能将机器运用自如。
所以对熟练掌握各种香辛料的佘灿来说,十分的多余、甚至累赘。
“啊。
那种东西我可用不起。”
佘灿想着就摆了摆,说道:“我在炖酱汁的时候加入了白酒、小茴香、八角、姜汁。
并且在炖熟之前,单独把干货用大蒜和花椒油煸过一次。
在炖煮过程中又加入牛至叶,能抑制腥气的同时在酱料中引发出一种淡薄清爽的辛辣。”
这次连佘元都不由称奇,心想自己果然低估了佘灿,实在没想到对方居然对香辛料也能有所了解。
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