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舒易婷撇撇嘴,虽然惊诧于唐铭做菜的效率,但是也被这浩浩荡荡的菜式给震住了。
寻常人,别说如此多食材一起处理,就算一两道,估计也能搞的手忙脚乱,而唐铭,这一套流程下来,非但没觉得慌乱,反而有种行云流水的感觉。
往往舒易婷一个愣神的时间,他就已经偷偷做好了一道菜。
舒易婷开始管理鳗鱼和生蚝的烧烤工作,唐铭则拿来了料汁。
之前调好的姜蒜水,椰子糖浆,椰子油,还有果汁。
看了眼火上的鳗鱼还没褪水汽,唐铭也没着急上调料。
而是拿过了舒易婷刚才还没处理好的竹虫成虫,去掉头和爪子还有翅膀,只留中间胸口和肚子上的肉,也用一根竹签穿了起来,跟其他竹虫幼虫一起放了火上。
几分钟过去,空气中有鱼腥味传出。
鳗鱼的水分褪去。
同时,唐铭手上的竹虫串也开始变得干瘪。
将竹虫拿给舒易婷暂时拿着,唐铭拿起了姜蒜水,均匀的用几根香草做成的刷子往鳗鱼上涂了一遍,又将竹虫也给抹上。
然后拿回竹虫拍打去多余的水分,继续烧烤。
很多不会烧烤的人,都喜欢先抹油,觉得抹了油看着舒服,不容易烤糊。
这其实是一种错误的认知,因为抹完油以后,油依附在食材表面,会形成一层保护层,虽然能很好的避免烤糊,但是同样也阻住了味道的融入。
所以海鲜一类汁水多的东西,最好的烤法就是什么也别放,先烤干水汽,给之后的调料留出融入的空间,然后再上会给食材带去味道的东西,比如加了盐的姜蒜水。
待味道融入差不多了,最后上油。
这时候,食材已经水分缺少,再烤下去,正好是容易糊的状态,才是真正需要油的时候。
比如现在。”
一边观察着鳗鱼的变化,唐铭一边开口对舒易婷教道。
后者听的也很认真,看向唐铭的眼神,也带着一丝异样的色彩,为什么的这家伙每次一到做菜的时候,就感觉身上多了一种不知名的光芒呢!
“喂,我说了半天你到底听进去了没有,油,该抹油了,你个笨蛋,又在犯什么花痴!”
回过神来,舒易婷脸上一红,手忙脚乱的拿起刷子,开始刷油。
“真是的,这么简单的东西都还要我来教,真不知道你以后怎么嫁的出去。”
“要你管!”
“我倒是不想管,就怕某些笨女人把自己给饿死了。”
“那我做鬼都跟着你,让你给我做饭!”
唐铭一愣:“你这算是表白么?”
“表白你个大头鬼,谁稀罕你做饭!”
滋!
舒易婷刚说完,唐铭已经拿起了糖浆碗,将如同蜂蜜一般粘稠的椰子糖浆刷在了鳗鱼表面。
霎时间,一股甜香冲入了舒易婷鼻腔。
“真香!”
两人拌着嘴,时间过的倒是很快,没多久,唐铭手中的竹虫已经烤制完毕,被他放到了竹筒里保温。
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