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第50章（第1页）

杨氏一边点头一边应，越发觉得赵彩凤自投河醒来之后，比以前更懂事了不少。

这种懂事并不在于她变得有多勤快了，而是她开始对这个家的责任感越来越强了。

“彩凤，那你就在这儿待着，平常出来帮忙就穿这身衣服吧，看着还挺像一个假小子的。”

杨氏别的不担心，就担心赵彩凤被人占便宜，虽然河桥镇上的人并不知道赵彩凤守了望门寡这件事情，但是寡妇门前是非多，这个道理她还懂的，有些不三不四的人就喜欢占寡妇的便宜。

“娘，你放心跟李叔他们回去吧，一会儿我就去私塾接小武。”

赵彩凤送走了杨氏，开始帮老杨头收拾面摊，因为客人往来快，所以碗是来不及洗的，只在一旁的水桶里面泡着。

一桶是客人吃剩下的面汤，一桶是清水，这路边没有一个接水的地方，就这样堆着，等下市的时候，杨老头推着车，把那吃剩下的面汤倒到下水沟里，三人一行就可以回家了。

河桥镇夜市下的很早，镇上的居民没有晚上吃宵夜的习惯，再加上晚上有宵禁，又不方便，所以太阳落山之前，杨老头已经把摊位收拾好了。

赵彩凤去私塾接了赵武回来，随口问了几句他今天都学了些啥，赵武支支吾吾的回答了，只一个劲说先生说话听不懂，没有宋明轩教的好。

赵彩凤虽然没亲自去听课，但也很容易想的到，这种私塾里的先生，多半是张嘴之乎者也，怎么可能像宋明轩一样说的这样明白了。

赵彩凤只揉了揉赵武的头顶，语重心长：“宋大哥小时候可没有人教他，他也都是从先生这儿学的。”

河桥镇上就这个私塾有名，宋明轩当时就在这边上的学，应该算是这位先生的高徒了。

赵武点了点头，将书包往身后一背，上去帮杨老头收拾桌子，东西都装车之后，一家四口人便往鸡笼巷去了。

杨老太天还没亮就和杨老头一起出门，这会儿家里灶头上都是冷的，赵彩凤只急忙进去生了火烧起热水来。

杨老头把今天的木桶卸下来，杨老太洗碗，他自己则把一个小缸搬了进来，又将角落里一口大缸上压着的石头搬了下来，揭开了上面的盖子，在里面舀了一勺老卤出来，放到灶台上。

灶台的左边架着一根竹竿，上面挂着两只整鸡，还有几块猪肉。

看见赵彩凤在里面烧火，杨老头便打开了话匣子。

“彩凤，你火小一点，熬老卤可不能那么大的火。”

赵彩凤原本烧水是打算把厨房桌子上的窝窝头蒸热了吃的，听杨老头这样说，才明白杨老头要开始熬老卤了。

话说面要好吃，全靠一口好汤，若不是杨老头家的面汤特别鲜美，赵彩凤也不可能端着碗就喝起来，听他说这会儿要熬老卤，赵彩凤也竖起了耳朵。

“姥爷，你刚刚在角落里那个大缸里舀的是什么？”

赵彩凤知道厨师这一行，其实也都是有看家本领的，能调一口好汤，也是不小的本事，那大缸里面，只怕放着什么秘方呢！

“这是过年时候我熬的汤底大料，我现在年纪大了，每个月都熬吃不消，所以熬得多一些，要用的时候舀一勺就好了。”

赵彩凤伸着脖子看了一眼，有点类似于荤油一样的固体膏状，用石头压着盖子，上面还用油布盖着，应该是为了防止变质。

杨老头舀好了汤底，直接把竹竿上挂着的两只鸡拿了下来，丢在锅里面，然后把这些汤底一起放了进去，对赵彩凤道：“火候要控制好了，就这样细火慢炖，别把鸡都炖散了，到时候咱们就吃不到了。”

赵彩凤在厨艺上没啥天赋，便只听着杨老头吩咐，没过一会儿，杨老头又让赵彩凤把里面另一个灶膛也生了火，加了足足一锅的水，让她烧开。

赵彩凤便开始左右开工了起来，一会儿左边灶膛，一会儿右边灶膛，忙的不亦乐乎，杨老头把竹竿上挂着的几块肉直接放了进去，嘱咐赵彩凤再烧滚一些。

没过多久，水又滚了，杨老头用爪篱撇去了上头的浮沫，拿钩子把肉勾了出来，放到一旁的案头上开始切了起来，这时候肉刚刚经过第一次焯水，肉质紧实，最适合加工。

杨老头的刀工很好，把所有的肉切成差不多厚的片状。

赵彩凤这时候才恍然大悟，这就是大肉面里面大肉的雏形。

杨老头这边切好了肉，杨老太那边的碗也洗的差不多，只拿着竹扁把所有的大肉都装了出去，放在外面煤炉上的大锅里煮了起来，那大锅里面放着的，就是大肉的老卤。

鸡汤滚了好几开，水蒸气蒸发之后，里面的汤就越来越少，杨老头就把刚才少过大肉的肉汤放进去，继续让赵彩凤慢慢的熬制，还顺手放了很多香料在里面。