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第十五章 这样 行么(第1页)

说话的厨师王铭有印象,是六个墩工的老大,主要负责下单的菜品配置和任务分配,而且在御福楼的厨龄也有四五年了,在墩工这一块,算的上一把好手。

王铭目光望着那眼神带着质疑之色的墩头,两人目光相对,那墩头眼中的质疑以及此时嘴角掀起带着玩味的弧度,使得王铭这里沉默时,不少人的目光也都望来。

灶台上的李师傅同样是抬头望了一眼,可却没有说话,而见此,墩头那里,也终于露出一丝笑意。

“要是不行的话就算了,一会找个打荷的小弟帮忙切就是了。”

话音落下,那墩头拍了拍小郑的肩膀,望向王铭的目光,其内蕴含的讥讽之意,更为的浓郁开来。

“让他帮着切中午的工作餐吧。”

墩头声音落下,一旁的几人终于是忍不住的笑出了声,而见此,那墩头摇了摇头,嘴角上扬时,便是对着自己的工作岗位走去。

厨房内,不少人都望着这一幕,脸庞挂幸灾乐祸的笑意,望向王铭时,一旁的小郑心里叹了口气,墩头在店里时间很长了,对于他的工作能力,无论是店长还是李师傅都颇为欣赏,因此,在墩上这一块的料理人员,他还是有选择的权利。

眼见墩头离开,小郑心里叹了口气,刚想开口安慰王铭时,王铭那里,似是却调转了身形,缓缓走到菜架前方,手中的保鲜盒内,青红椒,生姜,大葱,已经被装在里面,待得回来时,那清秀的小脸上古井无波,仿佛方才众人嘲笑的并不是他一般。

王铭的举动不少人都看到,因此,在王铭将东西放在调理台上时,十几道眼光都望了过来。

“恩?他居然真的准备去切五彩丝?”

看着王铭的举动,众人的目光望来时,使得那已经到了自己岗位的墩头一愣,旋即他轻声一笑,竟是再度的走了过来,望着站在墩旁的王铭。

这般的举动,同样是被李师傅发现,神情微微一怔之时,竟也对着这边缓缓走来,而见到厨师长走了过来,围观的几人自动的让开了一些。

李小刚望着墩旁的王铭,表情看不出喜怒,以往来应聘的厨工,即便是有些基本功的来应聘,也只会选择一些稍微看起来容易改刀的原材料进行加工,至于五彩丝这种对刀工要求略微苛责的,很少有人主动去碰,方才墩头林亮的话他并非听不出其中的调侃意味,

王铭转身望去,却并不在意,虽然这五彩丝对于刀工的要求略微的严格了一些,不过他对自己还是有些信心,想到此处,王铭深吸口气,手掌抓过菜刀。

右手抓着菜刀,王铭拿起一个青椒,手中菜刀手起刀落,切掉两头之后,顺着底部轻轻的推拉过去,顿时,一片完整的青椒片出现在了众人眼前,接着,王铭将青椒用刀身轻轻压了压,内部朝上,左手食指中指微微错开,右手的二号桑刀平放,片刀法施展开来,将青椒内部的肉质剔了下去。

五彩丝所要的,并不是青椒肉质的本身,而是包裹着青椒肉质的青翠外皮,王铭重生以来,第一次这么认真,对于周围的众多目光,丝毫不去在意,尽管如此,他的刀法依旧生涩,而且有些缓慢。

周围的厨师们脸庞上的讥讽之色逐渐褪去,墩头没有说话,伸手从墩上拿过王铭初步加工好的青椒皮,沉默片刻没有说话。

接下来,王铭如法炮制,缓慢却又沉稳的将红椒皮也近乎完整的剔了下来,接着,大葱切成小指长的段,竖向剖开上层,取出其内的葱芯,生姜去皮,认真的切成薄片。

此时的王铭全神贯注,动作虽然生涩,且速度缓慢,可出来的半成品的质量,却并不差。

一旁的李师傅原本面无表情的站在那里,目光随意的偶尔望向王铭,时间流逝,此刻厨房已然开始了忙碌,周围三三两两的人也都散去,可那离去时,望向王铭的目光,却再无先前的讥讽嘲弄之意。

“呼。”

王铭轻出口气,望着墩上已经被处理干净的青红椒以及葱姜,伸手将青红椒皮三四张重叠,皮朝下的码放开来时,翘刀法施展开来,当当当的青翠声响在厨房之中并不显眼,可一旁墩头那里,此时脸上挂着一抹惊讶,望向王铭时,那眼神也没有了戏虐。

手握着锋利的二号桑刀,王铭的手腕略微有着些许生涩的上下抖动,青红椒的细丝也是随之慢慢的出现在他的视野之中。

慢慢的,王铭似是找到了节奏一般,原本生涩的刀法,随着手腕抖动的频率,其内的生涩逐渐的褪去,甚至连得速度,都是略微的快了一些。

“当当当。”

随着最后一刀落下,王铭手中的桑刀平摊,将已经切好的四种细丝橙装在一个小盆之中,伸手接过一旁小郑已经掐取的香菜叶,转身走向水台,洗过一遍之后,又接了少许的清水,将那五彩丝暂时的浸泡在里面,这才松了口气。

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