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第59章仿制菜式（第2页）

这句拖蛋黄，便指的是这道松鼠桂鱼的挂糊方法，也是影响口感的关键，一般店里炸鱼只是裹上生粉，并不会用这么麻烦的法子。

涂山月来回试了几次，终于调配出了完美比例。

趁着人少，她赶紧叫大家来尝尝。

小蝶是头一个被拉来试味道的，她伸筷子从金黄金黄的鱼身上取下一块鱼肉。

鱼肉外酥里嫩，卤汁酸甜，因为卤汁中有虾仁，格外突出了鲜之一味，但这鲜不完全是虾带来的，也来自鱼肉本身。

小蝶边尝着，幸福的闭上了眼，细细品味起来。

见她半天给不出一句评价，张娘子也擦了手走过来。

这一盘儿松鼠桂鱼，委实不错。

鱼肉被刀雕琢，散而不乱，被油一炸，像开花一样。

光是这卖相便让人有了食欲。

张娘子直接从小蝶手里夺过筷子，夹起一块儿尝了尝。

外皮酥脆，鱼肉嫩而鲜，这酱汁入口酸甜，着实开胃。

张娘子惊喜的抬头看了涂山月一眼，没想到东家竟然手艺如此出众。

醉云楼的松鼠桂鱼她也是尝过的，比这可差远了！

她紧接着又夹起一筷子吃了起来，大有要将这一碟子都独自享用完的势头。

小蝶站在一旁，咽了咽口水，眼巴巴的看着。

涂山月看得好笑，又递了一双筷子给她。

小蝶欢欢喜喜的接过，怕张娘子吃完，赶紧又伸筷子去夹菜，两人吃的满嘴冒油，很快将这一盘子桂鱼分食尽了。

见她们的反应，涂山月也知道这菜应该是不错。

赶着午市之前，她又炸制了三条桂鱼，放到前厅长桌上的大托盘中，供客人人们取用。

明月轩的松鼠桂鱼一经推出，在梁州城内食肆中算是彻底出了名。

一个小小的食肆，竟敢和开了二十多年的醉云楼打擂台

众人都惊奇不已。

倒是明月轩的食客乐见其成。

反正他们来吃饭也是固定的价钱，菜式自然是越多越好。

有醉云楼的老客，因着好奇来明月轩尝过一次后，就成了他们这儿的忠实客人。

原因无他，两边的口味实在相差太大。

能吃得起醉云楼的人，自然不缺这两钱银子，是以明月轩每日的位置抢手得很。

那醉云楼的松鼠桂鱼原本卖得极好，可自打明月轩推出了相同的菜品后，他们的客人就被抢去了大半。

那醉云楼的吊梢眼掌柜每日看着明月轩客满，鼻子都要气歪了。

可他也确实毫无办法，明月轩那群人防的这么好，半夜都有人守着，叫他想找机会下手都难，总不能真叫人去光天化日打砸人家的店吧？

眼见着醉云楼的生意一日不如一日，涂山月趁热打铁，又紧着推出了和葵花斩肉打擂的红烧狮子头。

这菜一出。

立即将明月轩送上了另一个高峰。

【作者题外话】：第二更

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