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第3章 美味饺子（第2页）

但是顾明月很清楚，这种粉碎机虽然很方便，但是因为功率太大了，用来粉碎白菜的话，最后得到的只会是一团口感很差的菜糜。

她依旧选择了自己动手来剁。

在她的刀下，白菜叶子变成了大小一致的方块，几乎肉眼都看不出来什么分别。

不过并不是这样就可以结束了。

蔬菜包饺子，最重要的就是要先把蔬菜的水分去掉，不然最后在煮饺子的过程中，蔬菜会持续出水，而让肉馅变得松散而没有口感。

去掉水分也是很简单的，只有加上一小撮盐，让白菜粒静置一会儿，再稍微一挤，就可以得到一份完全保留了蔬菜清香有没有多余水分的菜团。

在等待的过程中，顾明月又切了一点葱姜放入水中。

她是很喜欢用葱姜蒜调味的，但是又很厌恶在菜品里吃到这些调味料，所以一般都用各种各样的方式来规避直接放葱姜蒜。

很快，所有的准备工作都完成了。

她可以开始正式开始。

只见她飞快的又把面团揉了一次，让它继续醒发松弛。

之后，顾明月则取出了肉馅和蔬菜，开始了搅拌。

肉馅的搅拌也是很有学问的，必须不停的向同样的方向，一直不停的搅拌。

这中间要加入葱姜水和酱油耗油。

当然最重要的是要加入一份香油。

香油一加进去，那一股子浓烈的香气立刻将肉香菜香调料的香气完美的融合了起来。

顾明月准备好了肉馅后，变魔术一般飞快的擀面皮，无数大小一致的正圆形出现在了案板之上，速度快的几乎肉眼都不能捕捉到残影。

面皮，肉馅准备完毕。

顾明月即为熟练地包饺子。

一个个肚大腰圆的饺子如同元宝一样胖乎乎地在案板上飞速站好。

它们白白嫩嫩的，让人不免看了就喜欢的不行。

顾明月一口气把所有的饺子都包好，最后面和馅的比例完美的达成了统一，没有一丁点的浪费。

这一份拿捏量的功底，不是一般人能掌握的。

之后煮饺子也没有什么难的地方，只要点了三次清水，这饺子就算是做好了。

她捞了一个出来，稍微吹吹凉就咬了下去。

一口咬下，那浓郁的肉汁伴着蔬菜的清香瞬间席卷整个口腔。

鲜，甜，咸，香。

纯粹的香犹如一小颗炸弹在口腔中爆发开来。

再吃一口，肉馅紧实弹牙，面皮筋道爽口，汤汁鲜美。

世界上再没有比这更能安慰一个人的味蕾。

朴实无华却温暖。