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10 过年前(第2页)

春去秋来,一年又即将结束了,前段时间吴名士刚过完了三岁的生日,现在已经可以算是四岁了。

过完生日之后没多久,就快过年了,邻过年前,就到了吴名士前世和今世都非常期待的一件事情了。

常年养尊处优的外公亲自下厨了!

外公年轻时是一位大厨,十里八乡红白喜事的宴席都是他带人做的,几十年下来的手艺无不赞叹,近些年年龄大了,也就不做了,平时在村里和一些同岁老人相互聊聊天,今年因为吴名士的原因,外公也长脸不少——到处都是夸吴名士的老头。

而外公的手艺之所以几十年下来一直让人赞叹,除了他本身之外,还有一个东西的功劳才是更大的,那是一罐几十年的卤汤。

自从外公不在动手做菜之后,这灌卤汤就被外公封存起来放在厨房之中,只有过年时才会拿出来用一次,用完之后继续封装进去,吴名士记得前世,外公过世之后,大舅按外公的要求把这一罐卤汤和他一起埋在了地下,由此可以看出外公对这罐卤汤的重视。

所以每次过年前外公启用这罐卤汤的时候,整个村子都完全被惊动了。

村里的老小都顾不得平时那些鸡毛蒜皮的小矛盾了,纷纷拎着家里的肉来到外婆家院子里——那里已经临时搭建好一个灶台了,一口大锅搭建在上面其中正煮着一锅清水。

清水煮完泼掉,便到了外公发挥的时间了。

只见外公抱着一个比吴名士还要大一点的陶罐,拍开罐口的一层泥,露出里面荷叶蒙起来的罐口,这个时候大家就已经能闻到包含在荷叶味中淡淡的香味,那是一种闻到就令人直咽口水的香味,岁月沉淀之下,这是直入灵魂的香气。

接下来外公揭开封口的荷叶,那一瞬间,更是一股浓郁的香味扑鼻而来,那种味道进入鼻腔后不是吸入肺里,而是直接冲进了大脑当中,大脑完全沉浸在这浓郁的香味之中,整个人都醉了一般,醉在这岁月的浓香之中。

外公扶着罐底,用力一拔,罐子中的卤汤被倒进锅中,倒完之后,卤汤正好占了锅的三分之二。

这时,各家已经按照之前规定好的顺序把肉拿上来,做好记号之后就放进锅里,接着外公盖上锅盖,自有几个年轻的小伙子拿出已经准备好的木柴塞到灶台中,灼热的火焰不一会而便冒了出来,不停的舔砥这黑沉沉的锅底。

这时外公已经回去休息了,而吴名士前世是最喜欢站在锅边等的,一是年前这个寒冷的时候,也就这里暖和一点,二是随时等着肉出锅之后希望能够分到一口肉吃。

至于现在,吴名士可不敢在那里等了,先不说那些如狼似虎的小姐姐们,就是那些闲着无事的大人们也爱找吴名士的乐子,智商上他们不占上风的话就上来捏一下他的小脸,弄得吴名士见到太多人的地方都不敢过去了。

当然,吃肉的时候自然少不了他的,一个半小时之后,灶台下的木柴基本上都烧完了,火势渐渐小了下来,那些围在旁边等的眼睛都绿了的小孩子也都提起了精神,吴名士也从不知道那个角落里钻出来了,肉马上要出锅了。

外公再次从房间中走了出来,打开锅盖,瞬间一股白气形成的云雾升腾而起,卤汤的香味加上肉的香味无处不在一般钻入人的鼻腔,连家里养的那条大黄狗也伸着舌头围着锅至打转。

外公拿着一个像是耙子一样的东西在锅里一捞,一块弹润的肉就把扎了出来。

外公把肉放在眼前看两圈:“老云,你家的。”

那个叫老云的人赶紧拿出准备好的大盆子上来接着,这也是外公的独门绝技,肉卤出来之后的会缩水很多,也只有他能够认出肉卤出来的样子,这也是必须他来捞肉的原因。

老云接过肉之后,拿起灶台上已经准备好的一把刀,在肉上割下来一小块,随手递给了旁边的吴名士。

这也是规矩,外公替他们卤肉不会有丝毫收益,这些人也就在卤好肉之后,会顺便切下来一小块肉,给现场的孩子吃,至于给谁,完全是看个人的意思,而老云之所以把肉给吴名士,纯粹是他个人的想法,谁让吴名士最可爱呢。

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