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心彤看着爷爷和爹爹在游廊一个劈竹片,一个编,眨眼间一个鱼筐都快成了,心中敬佩不已,古代的男人动手能力是真强,就没有不会的。
心彤说:多编几个呗!
还有簸箕,要晒的东西多都不够用了
爷爷和爹都说:成,你还要什么给你编。
正说着话呢!
进来一个少年,十六七岁的年纪,中等身材,精瘦精瘦,眉眼开阔,含笑开口叫人“爷,爹,妮儿”
,这就是心彤的哥哥刘心文。
心彤起身“哥,你回来了”
刘心文“妮儿,你真厉害”
心彤汗颜“凑巧了”
一家人说说笑笑二宝下学回家了。
心彤对爹和哥哥说:我去做好吃的!
二宝欢呼“姐姐做的饭好吃”
跟屁虫似的进厨房也不嫌热。
五斤多重的大草鱼,杀鱼还是周嬷嬷来,心彤在旁边指导,将草鱼去腮、内脏处理干净。
切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
准备材料:姜、蒜切片,干辣椒掰成小段、花椒放米酒浸润去燥,还不容易炸糊。
腌制:鱼片中倒入一个蛋清,加盐、米酒、没有淀粉只能将就了,抓匀后腌制2o分钟。
莴笋头切片加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
铺在盆底。
锅中倒入油,下花椒慢炸约2分钟。
倒入干辣椒和没有豆瓣酱只要用自制简易版的糍粑辣椒,炒出香味和红油。
待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。
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