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乔安安笑道:“你忘了吗?我当时可是用小火慢慢煎的,当肉片表面有金黄色的时候就不能再煎了。”
“因为小火煎就是为了避免肉片里边的油脂流失,只是将表面的油脂煎出来,这样肉片会又香口感又好。”
小团子恍然大悟:“原来是这样啊。”
王桂芝闻言,更是佩服乔安安,这个丫头懂得还挺多。
不过她又想起了白菜。
“那你做的这个白菜是怎么回事?为什么也这么好吃?”
乔安安笑道:“因为我是先炖的野猪肉,水烧开以后,野猪肉的香味就会完全的散发出来。”
“这时候就是一锅纯正的野猪肉汤,然后再加入白菜,就不会使锅里的白菜味儿过于浓郁。”
“而白菜也不会因为炖得时间太长而被炖烂掉,当然了,这只是第一顿,要是第一顿吃不了,第二顿再吃的话,白菜的味道会多一些。”
“原来是这样?”
王桂芝觉得,乔安安的这种做法以后可以运用到很多菜品上面。
道理就是这样,跟这道菜相似的菜肴,可以触类旁通。
本身王桂芝也算是一个贤妻良母,除了没有孩子,不管是家务还是做饭烧菜,那都是一把好手。
做了这么多年的饭菜,经过乔安安这么一说,脑子里顿时想到了很多菜肴可以改良的方法。
乔安安把筷子递给了王桂芝。
“好啦,快吃饭吧,再不吃就要凉了。”
王桂芝是彻底服了,看到眼前的筷子,再看向乔安安笑眯眯的脸庞。
王桂芝瞬间觉得,昨晚自己还那么想人家,真是丢脸丢到姥姥家了。
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