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第八十五章 识味故识君（第1页）

“小姐，这，这行吗？”

葡萄看着正围着炉灶忙活的几人，心虚地问付疏。

其实大家心里都带着疑问，只有葡萄问出来了。

付天成故去，天成味掌厨之位空虚，几个徒弟要么像俞挽舟一样，天赋高经验却不足，要么像林茂几个，虽然苦练多年，但仍无法掌握付家菜的精髓。

只剩一个尹亮，做菜做得中规中矩，普通的宴席勉强能应付过来，若是菜式精巧一些，手艺仍是不够看的。

这样一个草台班子，想要赢其他大厨几十年上百年的传承手艺，实在是有些够呛。

为今之计，只能出奇制胜。

蜀地百家菜各具千秋，讲究色香味美，中式菜的做法本就都是精妙绝伦，其他菜式与之相比，各有所长，难分秋色。

但有一点，蜀地人口重嗜辣，糖品价格高又并非必须，所以他们很少吃甜食，奶制品除了幼儿，也很少食用。

付疏的想法就是，制作糕点。

蜀地糕点大多用糯米制成，并不加糖。

所以无论是中式白案糕点，还是西式甜品，在这里都是独一份。

不仅如此，对于逛庙会的人来说，小巧方便携带的零食糕点，显然比一盘盘精美的大菜更讨喜。

想要做西式点心，首要的就是要做出烤箱来，想要做成后世那样精致自然不可能，付疏只需让它能保持恒温就行。

这样只需把铁箱砌进炉灶里，砌深一点，烤东西的时候，东西放在最里面，外面一层层堵住即可。

这样虽不能烘焙对于温度和时间要求过于精细的糕点，但普通的戚风蛋糕，熟悉了操作之后还是可以的。

付疏对西餐烘焙有着非常深刻的见地，她自己都觉得吃惊，最后也只能把这归功于天赋。

“相信我。”

她摸了摸葡萄脑袋上的花苞：“只要熟练掌握了火候，就没有问题。”

葡萄点了点头，虽然明知道自家小姐从未下过厨，但听见付疏这笃定地语气，她竟然也奇迹般地安了心。

好像自从老爷过世之后，小姐就像变了一个人似的，明明还是那个样子，整个人却稳重可靠了。

“做好了，小姐！”

付安咋咋呼呼地蹿了起来，脸上还挂着几道炉灰，蹿到付疏面前：“烤箱做好了！”

尹亮几个也纷纷让开路，把炉灶里的黑盒子给付疏看。

天成味还得营业，虽然自付天成逝世后，生意差了不少，但也不能就关火歇业了。

所以改动的是后院的厨房，正好离付疏也近。

烤箱的金属盒和模具都是付疏找老手艺的工匠定制的，密封性非常好，也很耐热。

付疏仔细看了看粗糙版的烤箱，满意地点了点头。

后院厨房的炉灶很大，能保证烤箱内部恒温，烤箱内部空间也不小，方便烤出更多的东西。

“羊乳呢，有多少？”

付疏问王大娘。

王大娘喜滋滋地说：“我们的羊厉害呢！

今天下了二斤八两的奶，卖出去一斤半，还剩一斤多。”

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p;这时候的牛乳羊乳都不好得，付家的羊还是付天成去年跟青地商人买的，一大两小。