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卓彘干起活来很细致,做事也很麻利。
两条大青鱼被直接用刀拍晕过去,鱼鳞刮得很干净。
再自鱼腹处剖开,小心翼翼取出里面的内脏。
鱼籽鱼泡这些全都留着,这些都是卓草喜欢吃的。
取出苦胆,再将鱼杂收起来。
想要捕鱼不光要技术,还得看运气。
这年头日子都过的紧巴巴的,寻常黔首十天半个月都碰不到肉腥味。
这些鱼杂只要配以生姜祛除腥味,便能直接与粟米炖成粥喝,也就是俗称的鱼杂粥。
有人受不了这腥味,便会放些醴浆制成肉酱。
秦国的酱文化,卓草是早早领教过。
对老秦人而言,这世间就没有不能做成酱的。
清洗干净后,再把鱼肉取出捣碎成泥。
倒上葱姜水,再用筷子疯狂搅拌。
再浇上准备好的蛋清搅拌上劲,继续加点猪油搅拌均匀即可。
这种做法不需要加面粉,鱼丸也会非常Q弹。
等鱼肉搅拌成泥后,鱼骨汤也已炖好。
汤白鲜嫩,散发出股鲜香。
再以虎口挤出丸子形状,直接下锅。
等鱼丸快熟了后,再放上少许菘菜即可。
此刻已时至正午,也到开席的时间点。
卓草望着卓彘,颔首点头予以认可。
卓礼的目的,他自然是心知肚明。
哀被处死后,麾下的小吏也都被撸干净。
经过喜的调查后,反正基本都有问题。
一代天子一朝臣,他上任后肯定得挑选合适的属吏。
本身卓彘就壮实,还会些拳脚功夫。
踏实肯干,忙活一上午就没闲下来。
当个求盗,实在是绰绰有余。
……
庭院内,摆放着不少大圆桌。
卓礼作为宗长,自然还是位居主坐。
一道道菜端了上来。
秦始皇和蒙毅倒是显得有些意外。
正常筵席来说,主要是行分餐制。
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