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第四十七章 酒名白酒（第2页）

），再封锅，然后用人力鼓风机缓缓鼓风，用稳火（中等火势）烧，约一刻钟（三分之一炷香的时间）。

当再出的酒稍微有点浑时，大力鼓风，用大火烧酒，直到出酒变的清澈事，可停止鼓风，然后持续接酒，中间可用木条测试锅内酒深，当酒深只有三至五公分高度时，换第二个桶接尾酒，同时全力鼓风，大火烧锅，直到酒出完。

（尾酒的酒精度基本只有10°左右，是做果酒的好原料。

）整个烧酒过程完成。

烧制完成的酒先存入木桶让其自己缓缓冷却，然后用白绸过滤后就可以入坛子封装了。

（采用上述比例和方法烧制的酒，基本度数在50°——60°左右。

只要适当调整比例，最高可烧制出70°左右的高度酒。

）

采用生料免蒸酿酒技术，可比传统工艺提高出酒率35～50以上，按照配料不同，一般百斤小麦可产优质白酒90～100斤，百斤玉米可产优质白酒60~70斤（均以酒精度50°计）。

将小麦、玉米、高粱等五谷按比例混合搭配，酿造出来的，呵呵，就是赫赫有名的那个啥酒（大家都知道。

咱就不说了，呵呵）采用这种酿造方法，酿出的白酒味美纯正，香醇可口，酒糟除可作为精饲料外，并可变废为宝，生产优质香醋、酱油、食用菌。

呵呵，这些可都是能做为我小李庄农业深加工产品使用的哦。

酱油和醋酿造方法太简单了，反正夫人给修的这个酒坊地方不小，分隔出一个单独的院子，顺带着就弄弄算了。

食用菌就比较烦了。

等有功夫再整吧。

由于头一次造酒，所以小心了一点儿，只发挥了酒坊五分之一的生产力（五口烧锅，只用了一口。

）

全程带着双儿边做边教学，九月初五，第一批近五十斤酒终于生产完毕，等待检阅了。

（其实我之前偷尝过了，味道纯正，回味悠长，绝对好酒！

而且度数比现在的酒高多了，凭我多年酒龄判断，怎么着也得五十度朝上了。

）找来尉迟红、双儿、玲儿、老关叔、铁牛几个汇聚一堂，给一坛封装好的美酒拆了封，一时间酒香弥漫了真个屋子。

不亏了我调配的药曲，果然是香，看看不断猛吸气的几个人，咱要的就是这个效果。

直接用酒壶抄坛子里灌了一壶酒，然后分了六小杯，每人分一杯：“都尝尝，咱小李庄自己的酒，然后回答我的问题。

话先说好，慢慢喝，这酒可烈，呛了我可不管啊。”

尉迟红巾帼不让须眉，第一个举起酒杯，先凑鼻子边儿上闻闻，然后慢慢嘬了一口，眉毛先是一皱，然后舒缓开来，闭了眼品了品，最后缓缓呼出一口酒气。

没看出来，也是喝酒的行家啊！

虽然只喝了一口，尉迟红脸上还是泛起一丝潮红，她看看我冲我一笑，点点头，然后冲其他几个人说道：“你们也尝尝我夫君秘法所制的美酒吧。”

双儿悄悄冲我吐吐舌头，其实上次偷着尝酒的时候。

她是我同犯。

尉迟红发话，几个人才规规矩矩端了酒杯品尝。

双儿是浅尝即止，玲儿少女心性，一口喝了半杯，然后脸一下子皱的堆了一块儿，半晌才吐了舌头扇风，叫道：“好辣的酒！”

老关叔和铁牛两个干脆，一口闷，老关叔先是“咝”

的吸了一口气，然后闭了眼不肯松气儿，半天才舒口气，两个眼睛开始闪光。

铁牛直接牛眼一鼓，大叫一声：“好酒！