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回去之后,觅夏就真的忙开了。
这酱油的制作工艺,一般的师傅是不会外传的,而且整个镇上就只有一个师傅会做,用的好像是一种叫酸枝的东西。
要不是觅夏看到那本书说,这酱油可以有黄豆制作,她也不会想到,那平凡无奇的黄豆,居然可以制作酱油。
而且书上说,把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。
这时候形成了"胶体"溶液。
必须点卤。
点卤用寒水石黄豆发酵之后,就成了白花花的豆腐脑。
可是这寒水石是什么东西!
书上说其文理细密,故名细理石,其性大寒如水,
抱着这个疑问,觅夏第二天就去了村里做豆腐的孙老板家里。
然后借着买豆腐的名义,在他家的院子了转了一圈。
然后没什么发现,于是临走的时候,她找了个借口上了一趟厕所,实际是偷跑如他家的厨房,果然找到了白色的一小块石头。
莫非这就是寒水石,不管了,先收着,等把黄豆收集好了之后,就开始试着做做。
三天后
“小夏,我来送黄豆了。”
听到分伯的声音,觅夏急忙从屋里冲了出来,看着年胆子,满满的黄豆,觅夏压住心里的喜悦。
“风伯,这儿有多少斤。”
觅夏问。
“嗯,我出来的时候称了称,不多不少恰好四百二十斤。”
分伯说道。
十斤三文钱,这四百二十斤就是一百二十六文钱,觅夏快速在心里盘算起来。
然后直接掏出了一百五十文塞给分伯。
分伯一看,这不是给多了,急忙说:“小夏,这给多了,当初我们说好了十斤三文钱,这四百二十斤就是一百二十六文钱,你给我一百五十文钱干嘛!”
见到分伯一脸认真的表情,觅夏急忙解释道:“那个,分伯,你就收下吧!
这大热天的,你从村尾挑这么几百斤来我家里,这多出的几十文钱,就当是我的定金,下一季你家的黄豆收获了,你就给我送来就行了。”
“这,这。”
分伯一个老实人,听到觅夏这么一说,脸上明显露出一些难色。
这黄豆本来就不值钱,村里人都不会种这些的,要不是自家有一亩地有些悍,他也不会学孙老板家选了黄豆种。
现在觅夏这丫头提出十斤三文钱,他这才把这一亩地收到的黄豆给卖给她了。
现在还得了这么二十多文钱,心里更加不安了。
“那个分伯,你放心吧!
这钱你就收下,等下一季黄豆熟了之后,你在给我送来。”
听到觅夏这么一说后,分伯才安心地收下了一百五十文钱。
由于在隔壁村定做的酱油杠还没有送到,所以觅夏就打算先选出一些黄豆,试着看下能不能做出黄豆粉条。
等磨好黄豆之后,煮开,然后觅夏把从孙老板家弄来的寒水石丢入豆浆里,一切都是按照书上写的工艺来,可是第二天打开盖子一瞧,立即就傻眼了。
居然还真的失败了!
!!
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