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第一百零一章 炸酱面（第2页）

到了家，陈亮一脸陶醉的嗅了嗅鼻子，然后转头对小雨说：“媳妇儿，快走，我妈这是做了炸酱面呢！”

这四九城的人啊，甭管是现在还是后世，对炸酱面的喜爱，那绝对不是其他食物可以替代的了的。

毫不夸张的说，在后世，一栋楼里，只要有一家人嘴馋做了炸酱面，等香味传了出去之后，凡事闻到味的，无不要骂上一嘴儿，“这那个孙子，吃炸酱面不知道关窗户啊！”

等骂完了之后，那自己也是必须要整上那么一碗比他家还要香的炸酱面才行，不然吃了别的，那铁定整晚纠结的睡不着觉。

陈二愣子从小就爱吃陈母做的炸酱面，这股子味道那是深入了他骨髓了的，只要一闻那味儿，就绝对错不了！

陈母做的炸酱面，在陈亮的眼里那也是相当哇噻的，吃上那么一口，那满嘴儿都是妈妈的味道。

到了家，就看见陈母已经将黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。

再将黄豆芽入锅焯熟，五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。

胡萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。

芹菜、香椿洗净切小段。

炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些酱油炒匀，然后将肉丁盛出。

锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约十分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。

这时汤汁已收，离火加入葱白末（早加就焦了），利用余温将葱白焖熟，炸酱就做好了。

另起锅将面条煮熟。

与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。

陈亮协助陈母将东西端上桌，一家人来齐了之后，就动手给小雨拌了一碗，然后才给自己也整了一大海碗，就着陈母腌制的腊八蒜，一口蒜，一口面，别提滋味有多美了。

等吃完了面，陈亮就跟见了鬼一样儿，陈大山老神在在的往椅子上一坐，居然当着陈母的点燃了一根香烟。

要知道陈母历来反感别人在她面前抽烟，外面的人她管不着，但家里人是从来没人敢在她面前抽的，包括陈亮在内。