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星期天的上午,肖邯均约好要去温副校长的办公室汇报工作。
去之前,先到江之寒的家里和他碰个头,汇报一下最近的经营情况。
肖邯均说:“销售这部分,你提出的特色菜这个策略很成功,名声很快就传开了,这个星期比上个星期销售额就有两成多的提高,应该还有更大的提高空间。
我们这也算是一点突破,然后争取扩展到面上去。
吴老师傅已经选好了两个徒弟,应该短期内可以帮他把量做的更大一点。
二楼一旦开张,我们还需要至少两个新的掌厨的,我已经物色好了一个,另外一个也在接洽中。”
肖邯均继续汇报说:“我这段时间在狠抓进货这个环节,差不多把成本拉下来两成左右。
原来负责的三个人,有一个怨气很大,回扣少了很多嘛。
我准备下次调整的时候,把他调走。
这个事情,还是先和温副校长通通气。
我现在对基本的价格有了个谱,又有陈振中在那里把关,问题应该不大。
我也不是要把他们所有的油水都掐掉,货进的多,多多少少他们都会拿一点回扣的。
只要不过分,不影响我们的成本,也就这样吧。
不是说,水至清则无鱼吗?”
江之寒点头同意,“我们这个头开的不错。
人事问题最难解决,也是开始就预料到的。
一方面,你要放开胆子去干,该开刀的时候不要犹豫,时机就由你自己把握好了。
温副校长这边,我已经沟通过了,只要是合理的决定,他一定会全力支持我们的。
现在食堂这一块儿,不是什么吸引人的地方,其他的校领导也不怎么会插手,所以趁着这个时机,我们的胆子要大一点,步子要快一点。
食堂的雇员,多多少少有些学校里面的亲戚,即使不是领导也有一般的老师。
这一刀砍下去,不可能没有反弹,但我们准备好了就不怕有反弹,毕竟合同白纸黑字在那里,又有校领导的支持。
不过,在做大的人事调整以前,我希望能看到食堂能够有盈利,师生的反响要上一个台阶,这样我们的底气就更足一些。”
肖邯均说:“我也是这么想的。
其实,我已经物色好了几个人,都是我们一样的退伍兵,肯吃苦,讲纪律,能干活。
我准备暑假调整人事以后,再把他们招进来。”
江之寒说:“如果财务上允许的话,不用等那么久。
早一点招进来,也可以给其他人一个榜样,一点压力。”
肖邯均说:“好的,我记住了。
今天二楼粉刷墙壁和装新的厨房设备,算是加班。
我叫了几个人,其他的人讲好是自愿的原则,看看有没有肯来干活儿的。”
江之寒哈哈笑道:“你这是引蛇出洞啊!”
九点半的时候,肖邯均去校长办公室汇报工作去了,江之寒则按照计划去食堂出卖劳动力。
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