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因为师公爱吃茶,当时的社会状况根本买不到茶叶。
好在大山里从来不缺茶树,二舅靠着自己的好人缘偷偷请教当地的茶农,再加上师公自己琢磨。
从最初的一窍不通,到最后的炒茶高手,是师公一直引以自夸的骄傲。
二丫没有正统的跟着学过,却是师公吹牛的听众。
听的耳朵都起茧子了,才有兴趣观看师公现场制作,直到有一年,自己也不声不响的炒制出上好的绿茶,师公就再也不在二丫面前吹牛了。
二丫一边抖着茶锅里的茶草,一边回忆曾经在山里的生活,心里淡淡的忧伤又一次涌上来。
立时又被二丫强制性的压下!
杀青之后,便是第一道拉火,拉火的碳非常讲究,不用太好,但是一定不能有烟。
否则,茶叶里一定会带着烟味,再好的茶草也会就此糟蹋了。
拉火的火头不能太老,否则茶叶喝起来不单没有清润回甘,还会拉嗓子;茶色泛黄也不会青绿透明那么诱人。
火头也不能太嫩,否则不出汁,喝起来清淡无味。
一刻钟的时间,拉完第一道火。
这时要把茶叶里的一些碎片、茶梗什么的挑出来,散过热后,接着拉第二道火,(也有拉三道火的,这就凭自己的口味了。
)也可以七天左右拉第二道。
自己家喝的话,无所谓!
但是,要是打算卖的话,就得一气呵成,赶在谷雨前后,才能卖出好价钱。
制好的茶叶,装到瓷瓶里,用软木塞子塞住,用蜡封口。
若是能够低温保存,一年后拿出来,口感、颜色,仍旧像新茶。
第二天采茶,红叶、红霞、红云、红果、二姑家的志林、志河、山子,都要跟着去。
二丫想着她一路找的茶树周边都没有什么大型动物的足迹,便答应让他们跟着。
没有专用的篓子,有的就挑着新买的箩筐跟上。
因为二丫担心茶草会染上异味,都是在家吃饱,双手清洗的干干净净,才开始上路。
原本他们几个的时候,动作很快。
有了后来的女人加孩子,使他们不得不在半夜子时刚过就起床。
二丫让他们各自采的茶草,各自分开放,让小虎统管。
自己又去更深处找茶树,还好,越到里面茶树越多。
虽然,七零八散的,东一颗西一颗,但是这不影响他们采茶。
只要有就好!
虽然悬崖上的茶树也有几颗,不过二丫从来没有想着冒险去采摘。
远离危险才是最安全的,师公的话,她永远记得!
她不会为了钱财,将自己或他人置于险地。
生命才是最珍贵的,在她这里不只是口头上的宣传语。
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