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第八章 生意兴隆（第1页）

一传十，十传百，清河酒家再次在洺州崛起的消息在短短一个下午的时间已经传遍了整个洺州城，虽说没落了三年半，只能靠清河酒维持在公众视野，但是曾经作为洺州酒楼的双子星之一，仅靠清河酒家四个字依然让众多食客慕名而来。

中午前来参加宴席的大人物们一走，酒楼便是一座城里最热闹的地方之一，多年来的老主顾还有慕名而来的新食客将清河酒家不大的二层楼挤得满满当当，王月为了庆祝重新开业宣布全场八折，再送一壶清河酒，一众食客也纷纷叫好，当然其间谈论最多的还是酒楼新来的年轻的不像话的主厨。

“小二，一盘油焖花生米，一盘煎蛤蜊，再来两碗米饭！”

“哎，好嘞！”

“六子，来个铁板豆腐，弄个蟹肉汤饭。”

“好嘞，刘哥。”

“六子，给我来个溜肉段，切半斤牛肉，再多来一壶酒。”

“哎，马上来，呦，何镖头您走镖回来了！”

“小二……”

整个酒楼猛然运转起来，最累的不是后厨，而是店里唯一一个小二：小六子。

中午宴席结束曹正蔡振和小六子就匆匆垫了几块棕糖麻酱饼，便投入到紧张的午餐工作中。

“曹师傅，溜肉段，半斤酱牛肉！”

小六子撩开后厨的帘子喊到。

溜肉段等这样的被大众普遍接受的菜品是每一家酒楼的必修课，就像再高档的酒楼都会有一道青椒肉丝一样，每一家酒楼都不可能脱离美食本身而存在，抛开食物的本身的内涵而过分追求格调那将不是高档，而是装。

“好嘞，马上，吴四青椒改刀，大春你去切半斤牛肉。”

曹正说道。

两个帮厨急忙答应一声行动起来，牛肉是曹正早上熬好的卤水卤出来的，钱大春提起他微胖的身躯，用扦子扎起一块牛腱子肉，戳了戳感觉熟了，便用刀切成厚片码好，酱油和蒜末调一个蒜酱，这种简单的吃食是大部分江湖汉子们最爱的下酒菜。

曹正此时已经切好好了肉段，裹上面糊下锅炸，炸至定型捞起再复炸一遍（这是一点小技巧，大家在做菜的时候也可以用的）。

同时另起一口锅，各种调味料调汁，配料下锅，再倒入炸好的肉段，翻炒，最后水淀粉勾芡收汁，这一手一心二用的功夫看得两个帮厨羡慕不已。

“上菜！”

曹正朝堂外大喊。

“来了！”

小六子搭着那条被汗水浸得不成样子的毛巾进了后厨，端起盘子上菜去了。

曹正看看整个酒楼的人哪一个都是忙得满头大汗，后脚尖打前脚跟，不过这不正说明酒楼的生意兴隆，自己的厨艺得到了当代食客们的认可么？厨师最开心的便是食客吃到美食时那幸福表情。

忙忙碌碌，一直到下午三点左右酒楼才慢慢冷清下来，众人抓紧这段时间休息，吃工作餐，毕竟下午五点左右就又会迎来晚饭的食客们了。

工作餐曹正简单地捡了捡上午用剩下的食材炒了一大盘香菇油菜，炖了个白菜豆腐汤，切了一些卤煮，曹正也是累得不行，偷懒做的简单了些。