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37 第 37 章（第1页）

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这天傍晚，余清泽拎着一大包东西从城里回来，刚进院子就对着正在舂米的常乐说道：“乐哥儿，晚上不用煮饭了，我来做面条。”

经过四五天的考察，结合现在的盛夏天气和县城的情况，根据他现有资金，他决定第一个小吃摊做凉皮凉面。

今晚，就先做一下，看一下常乐一家吃了之后的反馈。

听到余清泽的声音，正在沙木盘上写字的常浩一下就跑了过来。

“余大哥，你今天这么早就回来啦！

你买什么了，这么大一包？”

这几天余清泽都是天黑才回来的，今天乍一看他这时回来了，常浩小少年就很高兴了，晚上可以吃余清泽做的饭菜了。

前几天余清泽回来得晚，都是常乐在炒菜。

常乐很有些跃跃欲试，撸袖子就上，要做新学的菜式。

然而虽然跟着余清泽学了几天，但是炒菜的水平哪是看看就会，一两天就能提高的，得通过不断的练习实践才行。

所以这几天常浩他们就常常吃到试验品，那滋味，常浩不想再回味，反正最后他们都是靠着酸豆角腌黄瓜和青菜送饭的。

也就是亲爷爷和亲弟弟，还安慰他挺好吃的，不然绝对会被嫌弃到怀疑厨生！

现在看到余清泽这么早回来，常浩小少年怎么能不激动。

简直感动哭！

“这里面呀，是面粉和一些调味料，晚上做面条要用的。”

余清泽背着大包进了厨房，将大包放到了桌子上。

为了买齐这些调味料，他跑了好多地方，有些调料还是他从药铺子里买回来的。

常乐也跟着进了厨房，看到桌上的东西，很感兴趣，有些东西他们都不是用来做菜的。

洗净手，余清泽先将一小块生姜、适量八角、桂皮、花椒洗干净晾着，然后就开始和面。

盆里倒入适量的面粉，放点盐，倒入清水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布巾放着醒面。

随后，余清泽让常乐烧火，开始制作辣椒油。

烧热锅后倒入菜油，待油温烧至七八成热，放入生姜片和各种香料，生姜片开始变成黄色就捞出，小火将其他香料熬出香味，然后将锅端下来冷却。

冷到油的表面平静，再将辣椒粉、白芝麻和少量花生倒入锅里搅拌均匀。

最后再放回灶上小火熬制，放入一点盐，待辣椒油熬成鲜红色，就成了。

熬好辣椒油后，让它冷却，然后倒入碗中备用。

随后余清泽又将姜蒜切成末放入碗中，放入酱油、醋，加入一点胡椒粉制成味碟。

这里很多调味品都没有，也只能将就着做了。

这时，那边面团也醒好了。

余清泽继续揉面团，另一边让常乐开始烧开水。

等水烧开，余清泽则开始拉面。

面条煮熟后，过一遍凉水捞起放入大碗中，然后放入黄瓜丝、酸豆角和葱花，淋上辣椒油和料汁，搅拌均匀，凉面就做好了。

四大碗凉面上桌，余清泽说道：“这是凉拌面，你们吃吃看，味道怎么样？”

常浩是第一个开动的。

手工的面条香味浓厚，口感柔滑却不失劲道，料汁咸酸味道正好，辣椒油增香增色又刺激食欲，在这重口之中，酸豆角和黄瓜又带来了清爽的口感，解腻又开胃。