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姜岁岁接过酸菜:“娘,你给我烧火吧,我把这菜做了。”
林氏看着那么薄的鱼片,她都不知道要怎么下手,只能让姜岁岁来做这菜。
姜岁岁把酸菜切好,锅烧干,放油下去,把准备好的姜蒜等放进去,再把切好的酸菜放进去一起爆炒。
辣椒必须是要有的,待到炒出香味之后,再放水,她没拿出酸菜汤包,就只能放水。
先放鱼骨,再放盐等佐料进去。
锅里汤开后,煮个十分钟左右,把鱼骨与酸菜捞出来放到盆里,再把鱼片放入锅里。
这个时间短,两分钟足够。
把锅里的鱼片和鱼汤盛到刚才放了鱼骨和酸极的盆里,再把油倒入锅里,准备浇热油。
林氏看到姜岁岁做一道菜要用两次油,眼睛都瞪圆了,嘴巴开开合合想要说些什么,却终是什么也没说。
哎哟,这酸菜鱼真是太费油了,下次不吃了,吃不起。
姜岁岁把花椒放到油里爆炒,这种香味她最喜欢闻了。
其实在酸菜鱼上面,她更想放香菜,可惜没有,只能放香葱。
把锅里的花椒油淋到香葱上面去,香味扑鼻而来,又辣又香,闻着都舒服。
姜岁岁挺满意的,毕竟每个人做法都不一样。
林氏闻着这味道,也是欢喜:“还真好闻,真香!
就是费油!”
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