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孟珍珍和小四一起进了厨房。
看见小四捋起袖子穿上围裙、揭开锅盖,熟练地用瓢往锅里舀水,她震惊了,“厨子呢?”
“店里没有专门的厨子,本来是齐哥做,我们来了就我做,”
小四嘴里说着话,手上动作很利落。
偷偷往外瞥了一眼,他一脸神秘地道,
“……齐哥做得很难吃,刚刚客人差点不肯付钱,还是我来吧。”
“……”
孟珍珍看着小四大刀阔斧地切新鲜菌子、徒手捞米粉的样子,心里隐约有种感觉,这碗粉恐怕难以再现上回的水准了。
调料架上有一个小小的白瓷坛子,小四拿下来打开盖子,满室生香。
孟珍珍闻一闻,又细细放大一个特写看了一下,她认为那应该就是精华所在——油浸鸡枞。
小四用筷子各夹了一点到两个碗里,远看好像灯影牛肉丝似的,油里除了煸到深色的菌子,还有一点点花椒粒,带一点辣椒和芝麻。
再摆上汆过的鸡枞菌,加上葱花、姜末、白胡椒,用鸡汤一冲就成了美味的汤底。
把烫熟的米粉下到汤里,一碗清亮亮的鸡枞粉就好了。
“这个齐哥怎么认识的?”
完成拍摄的孟珍珍,脑子马上切换到今天过来的主要任务。
“说来话长,这个晚上回去再告诉你,”
小四开始往外赶人了,“珍姐你到外面坐着等,别挡着我端粉。”
终于吃上心心念念的粉,不能说不好吃,但总觉得差了点什么。
曹操一边吸溜着汤,一边咕哝道:“小四,你手艺不行啊,没有昨天的好吃,差太远了。”
当着客人的面被这样吐槽,小四气得过来要打他。
“昨天?”
齐老板在柜台后头帮另一桌客人会了帐,转过头来问,“昨天没开张呢,你们什么时候来吃的呀?”
“十点多钟吧,那时候你们这儿连招牌都没挂呢。”
齐老板笑着打了个哈哈,就把这事情带过去了,孟珍珍总觉得这件事哪里有点违和。
如果不是曹操也记得,背影杀的厨子就像是一个被她凭空捏造出来的幻像。
看看这个齐老板虽然衣着有些街头混混的风格,但是走路的样子和看人的眼神很正,凭孟珍珍看了这么多年警匪片的经验,直觉不像是什么坏人。
她决定等到晚上小四汇报情况的时候再来讨论。
吃完埋单,原来一碗鸡枞粉标价一毛五,曹操表示宁可花两毛钱吃一份上回那样的。
——蹭饭的人没有资格豪横——标价和你有关系吗?——不过确实是上回的好吃——
小四他们继续留在店里打杂,曹操不放心那个齐大哥,虽不乐意干活却还是留下了。
孟珍珍告别他们就往车站的方向走。
对面的人推了一辆“毛茸茸”
的自行车过来。
仔细一看车子的车篮、横档到书包架都绑着活生生的鸡,数一数竟超过了十只。
这些被束缚的鸡绝望的眼神和尖锐的喙让人恐惧,孟珍珍横跳着一躲,跳到了一个正在巷子口等活的手艺人边上。
那是个慈眉善目的老大爷,穿着个漏棉絮的破棉袄,系着皮围裙,带着大袖套。
身下跨坐一张细长条的木板凳,大爷双手放在面前木箱子构成的操作台面上,脚边靠墙的地方放着一摞旧瓷碗。
看着自己离那摞碗不到五厘米的脚,孟珍珍长长地舒了一口气,幸亏没有踢翻。
操作台上的铁架子夹着一片残瓷片,大爷正拿了一把小锉子在那儿有一下没一下的锉着。
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