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廖老头儿被新鲜的红尖椒狠狠地整了一下,不由大为光火,怪罪到江逸晨头上。
。
“嘿,老爷子,你这么说可就不对了,真是那啥倒打一耙啊。
刚才我明明好心告诉你,这是新品种,辣得很。
炒菜只能放半个,你偏不听。
呵呵,这就叫不听老人言,吃亏在眼前哪。”
江逸晨笑着说道。
“你个P毛头小子,还老人呢。
那也是你没说清楚。
嘶,这辣椒可真要我的老命了。”
廖老头儿说着,又往嘴里倒了一口水。
桌上的这盘红椒炒牛肉是今天的主菜,要是不能吃的话,这酒也没法喝了。
于是,肇事责任人江逸晨只得将这盘菜拿回厨房进行重新处理,廖老头儿嘴里不住哈着气,在另一边接上电水壶烧开水。
江逸晨用筷子把菜里面的大部分辣椒捡出,接着将牛肉和其他配料用开水浸泡一会儿,消减辣味儿。
然后蔽掉开水,整盘菜重新下锅翻炒。
当然盐、糖之类调料得适当补充一点儿。
汪汪,呜,汪汪,呜。
门外突然传来黄狗墩子的惨叫声。
“糟糕,这家伙也真够贪嘴的。”
廖老头儿跑出厨房门口,一瞧就明白了,原来刚才他吐在地上的牛肉,被墩子一口吞下。
他连忙抄起个大碗,装上凉水解救可怜的狗狗去了。
经过一番折腾,待炒牛肉重新上桌的时候,卖相已然不堪。
“唉,可惜了的,现在一斤普通的牛腱子肉要三十多块钱呢,糟践了。”
廖老头儿叹了口气,夹起一小块牛肉放入口中。
心有余悸之下,也不敢一次尝太多。
谁知出人意料的事情发生了,牛肉入口,舌尖上先是一阵辣意,味蕾在瞬间仿佛全部被打开,浓浓的鲜香滋味随之席卷而来,迅速溢满整个口腔。
“嘶,好吃,好吃。”
廖老头儿满心惊喜,连忙又夹起一块大的丢进嘴里,快速咀嚼。
江逸晨见他吃得香甜,也跟着夹起一块尝尝。
一嚼之下,确实鲜美异常,感觉那股被消减之后的辣味就像一根高明的指挥棒一般,将牛肉中的各种滋味激发出来,并加以调和,成为有机的一体。
当然,肉质肯定是炒老了,这是美中不足之处。
他也是头一次吃特种辣椒炒的菜,只感觉这种调料性情如火,甚至可以说是野蛮霸道,将食物中的美味儿用暴力逼出。
与之相比,前面的葱姜可称得上是谦谦君子,提升食物味道的手段风格完全不一样,可以用引导、循循善诱来形容。
如果一开始就用正确的方法炒这盘菜,那么再加上多汁鲜嫩的牛肉,那就更完美了。
江逸晨兴奋地想着,筷子头却没有停下。
一老一少几乎放弃了别的菜,专攻炒牛肉。
随后又推杯换盏,有酒助兴,兴致自然更高。
廖老头儿打开了话匣子,讲起了自己过去的家,还有他远嫁的女儿,啰啰嗦嗦扯了一大堆,最后控制不住,竟然喝高了,趴倒在桌子上。
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