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夏慕是名咖啡师。
他最初进这行,纯粹是想赚钱养家,没想别的,更没想要在这行走多远。
没深入了解咖啡前,夏慕基本就接触了速溶咖啡,偶尔被约到咖啡馆,也没能品到咖啡的滋味。
入这行后,夏慕才陡然发现,原来咖啡竟还有这么多门道。
咖啡豆的种类择选烘焙及碾磨,咖啡的调配,甚至不同种类的咖啡豆,不同区域的产地,不同时间的烘焙,都会使咖啡的酸度甜度跟苦味产生差异。
总之,夏慕越了解咖啡,就越觉得里面奥义很深。
之前柏城的咖啡馆有夏慕坐镇,生意一直很火爆,慕名而来的客人及回头客都很多,基本每个季度,柏城咖啡馆的营业额都遥遥领先其他分店,甚至隐隐有赶超总店的趋势。
夏慕这次被调往总店,一是这边急缺人手,二是公司看他能力卓越,到这边能有更多发展机会。
夏慕拿到通知还犹豫了下,这之前,他没想到还能回到首都。
夏慕最终还是答应了,总店这边的确能有更多发展机会。
他不想一直局限在柏城,这样将来压根没有多少发展前途。
夏慕自己还无所谓,但现在多了昊昊,养孩子不容易,他希望昊昊能受最好的教育,就必须多赚钱。
夏慕次日吃完饭便准备到总店报道。
遇见咖啡馆开了很多连锁店,就首都这边都有四家,遇见咖啡馆的咖啡配方跟经营模式都很好,这也是能吸引顾客的主要原因。
而在业内,遇见应该是目前经营极成功的一家咖啡馆了。
夏慕坐公交直达咖啡馆,一眼便看到很与众不同的遇见咖啡馆,堪称整条商业街的一股清流,看着就让人赏心悦目。
咖啡馆很宽敞,规模算庞大的,外观没有花哨的设计,以简约不失单调为理论。
夏慕一进咖啡馆,便有服务员笑着过来招呼,显然训练有素。
顾客一进店就能受到关注,是提高好感度的重要因素。
夏慕说明来意,服务员低声对着耳机说了些什么,又让夏慕到旁边等会,店长很快会过来。
夏慕笑着点头,但没闲着,等的时候顺便看了会咖啡馆的格局,各类咖啡机跟咖啡豆,大概了解了下。
“感觉怎样?”
裴敬见夏慕看得很认真,便笑着说。
夏慕转头看见裴敬,笑道:“挺好的,规模跟格局都很大,咖啡机还有咖啡种类要比柏城那边多。
这边还有烘焙机?”
“嗯,有,但基本很少用。
你感兴趣?”
“我了解过咖啡烘焙,现场烘焙能尝到新鲜出炉的咖啡,口感更好一些。”
“烘焙机你可以用,这些不用我再介绍了吧?”
裴敬指着咖啡机跟其他器材及原材料。
夏慕笑道:“我现在能直接上班。”
“不急。”
裴敬是听说过夏慕的,自然了解他的能力:“我再给你介绍下咖啡馆跟其他的员工。”
“咖啡馆以经营咖啡为主,还做一些甜点西餐之类的食物,厨房有一名西餐师傅,一名甜点师傅,你再加另一名咖啡师。”
裴敬说着还领夏慕逛了逛厨房,给他介绍原材料储存地,这些讲完,又向夏慕简单介绍了馆内的员工。
人有些多,夏慕没法全部记住,但心里还是基本有了些数。
报道完,夏慕迅速了解了咖啡馆,店长很快交给他一套制服,白色上衣黑色纽扣,黑白格纹的围裙,上面印着遇见咖啡馆的logo。
夏慕当天没别的事,第二天才开始正式上班。
总店跟分店没实质性差别,因此夏慕适应得很快。
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