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第16回(第2页)

今天这一顿连慧卿打定主意要做土豆全席,她要让土豆在这些人面前振振雄风,让他们知道,自己追求土豆,辛辛苦苦的种植,是多么明智的事情。

本来那些临时厨娘听说小姐要下厨,还惊疑不定,见小姐自己都装扮好了,还头上戴着帽子身上围着白色围裙,袖子上都套上了白色的袖套,才知道这是真的了。

连慧卿要全面展示土豆的魅力,所以土豆的各种做法都有,有最经典的菜肴土豆烧牛肉,土豆炖牛腩,酱香小土豆,拔丝土豆,土豆煎饼,土豆排骨炖粉条,烤土豆……这样算下来,恐怕有二十多个菜式了,不过这对于土豆能够做的菜肴来说,实在是九牛一毛。

当然,还有做过的酸辣土豆丝,没有辣椒,先用生姜顶着。

配料一应都准备好了,连慧卿开始威武做菜。

第一道是连慧卿念叨了很久的土豆烧牛肉。

这道菜可繁可简,全看情况,不过现在材料充足,连慧卿也就决定不客气了。

牛肉、土豆、香菇、油、酱油、香叶、桂皮、八角、生姜、小葱、豆瓣酱都准备好了,可是因为没有辣椒,肯定会有些失色的。

这道菜先要做的是牛肉,所以先将牛肉用豆瓣酱炒入了味,加了酱油和一点点酒,炒匀之后便加入开水慢炖,让牛肉入味。

牛肉好吃劲道,但是做起来的时候也不容易。

牛肉在炖着,这边就先将土豆煎一煎,然后一起倒入炖煮的牛肉中,等到土豆煮熟了,就倒一些芝麻油,使得香味更加诱人,就可以出锅了。

第一道菜还在做的时候,外面的人就闻见了香味儿,诱得人狠狠地咽了咽口水。

看着那冒着气儿的菜被端走了,大家眼睛是一直追随着出了这个院子的。

做土豆排骨炖粉条的时候,因为还没有红薯,土豆也是第一次见,所以只有芋头做的一些粉条,但是芋头做的粉条肯定没有红薯粉和土豆粉那么好,看后世吃粉条多吃的是红薯粉和土豆粉就知道了。

没有,就先将就一下吧,反正不是一次两次了,不能太强求啊。

土豆饼的做法也很多,烤熟的土豆十分香软可口,和鸡蛋这类的食物搭配在一起,确实是无尚的美味。

这次做土豆饼,做的是脆皮土豆煎饼,脆脆的土豆饼一咬就嘎吱一声,还未尝味道,这声响就已经能够征服许多人了。

除了玉米粒,其他的材料都有,连慧卿用三秒钟为自己苦逼的厨师生涯墨了一下哀,然后开始做煎饼。

土豆已经整只蒸熟了,连慧卿让打下手的祥玉帮着捣成泥,然后鸡蛋调好了,馒头捏碎,将胡萝卜黄瓜这样的不会被煮烂的食材煮熟了,肉丁也炒熟了,然后将土豆泥、胡萝卜、黄瓜、肉丁和香菇丁都放在一起加了盐拌匀了,然后捏出了形状,在馒头碎屑里滚一滚,又裹了一层蛋液,才放进油锅里煎熟了。

这个饼可以做成可爱的小星星和桃心等形状,但是因为连慧卿没有准备磨具,所以只能捏成四四方方的,也不影响美观。

而且馒头屑也可以用面包糠代替,口味稍有不同罢了,但看个人喜好,连慧卿是只有馒头可选,不过她想,自己或许可以试着坐下面包蛋糕什么的。

煎好了,装了两盘子和一碟子,盘子送到前面去了,碟子留着主仆三个吃了,垫了垫肚子才能继续做菜。

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