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二字,唐墨发呆的唐墨瞬间回魂,一蹦三尺高,三步并作两步冲到金大师跟前,嚷嚷道:“师傅,快走,快带我去挖宝!”
说完又回去拽着小江,一个劲儿催促着她赶紧走。
穿过大半个竹林,地上的灌木杂草渐渐多了起来,泥土也越发湿润。
金大师脚步站定,唐墨也紧急“刹车”
,险之又险没撞在一根与他一样高的植物上。
“就是它了!”
金大师端详了一会儿唐墨面前拔地而起的巨大物体,满意地点了点头。
“师傅,这是什么啊?都和我一样高了,还长了一片一片的鳞片呢。”
“我给你念一副对联考考你”
,金大师一捋胡须,张口道:“墙上芦苇,头重脚轻根底浅,山间竹笋,嘴尖皮厚腹中空。”
唐墨围着面前的物体转了一圈,口中念念有词,说道:“头重脚轻,不像不像,嘴尖皮厚倒是很符合,里面空不空就不知道了。”
突然一仰头,兴奋道:“我知道了,师傅说的这个东西,就是叫竹笋吗?”
金大师点点头,说道:
“这是明朝大学问家解缙的一副对联,用以反驳学问浅薄还行奚落别人的秀才的。
这对联是好对联,解缙也是很有文化,可惜老夫我觉得倒是委屈了这山间竹笋了。”
“这是麻竹笋,是我们未来一段时间里最重要的食物来源之一。
这一片一片的不是鳞片,我们通常称为笋壳。
竹笋可是大宝贝,可不像对联里说的毫无价值似的。”
“金大师,竹笋不是一整片竹林都有吗?为什么您只看上这颗呢?”
保姆小江早已发现遍地的竹笋,一开始并没想到金大师所说的宝贝就是竹笋。
现在见他独独青睐这颗,心中颇有些疑虑,若能得到金大师的解答,必然又能增长见识。
说起来,虽然那些厨师把唐墨专供菜单里的做法都教给了她,但是只教操作方法,却从来不告诉她任何道理。
这就好比空有一身武功招式,却没有半点内功心法。
这就是她厨艺无法长进的根本原因。
“我们刚进来的地方,是这一两年才种的新竹,未来一段时间,我们对竹笋的需求量可不小,我们若是在那里采笋,会影响竹林的生长,而这里的则是刚满三年的竹林,而且这里的土壤湿度、水分、阳光条件,都比我们刚进来到时候要好得多。
虽然都是同种竹笋,都在一片竹林,这个位置的笋,会比别的位置要更加脆嫩甘甜,不管是味道还是口感,一定是最佳的选择。”
“原来还有这么多讲究啊!”
小江大大地感叹了一声,明明在自己看来长得一模一样的竹笋,挑选起来还有这么多门道,怪不得他能成为厨艺宗师。
“我观察了这片竹林的竹笋,凡是超过一米五左右的,已经开裂蜕壳开始要长成竹子了,并不适合我们食用。
而你看这棵笋,笋高将近一米,恰是这片竹林里的竹笋最佳高度。
又因为前面所说的条件,因此我们选择它一准没错。
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